中午的套餐经常有菜花这个菜，凉拌菜花、茄汁菜花、沙拉菜花是常见做法，这样批量做出的菜花味道寡。

   习惯用泡椒或者泡姜搭配菜花，轻轻煸炒，泡椒积累的醇醉滋味快速渗透到菜花肥硕的花瓣中，几分钟就成了一道开胃下饭的好菜。

   有一位要好的四川同事，刚到北京先把泡菜坛子置备齐了。有一个坛子专门盛泡椒和泡姜这些佐味的。她本来好客，有了这几坛泡菜，如虎添翼，客人来了，一会儿她就做出了好多菜，有了泡椒泡姜的菜肴平添了几份别处吃不到的独特风味。看她在厨房远离菜板飞舞大刀：细看不过是在修理掰成小块的菜花毛须儿，或者凌空修整拿掉老帮儿的小油菜。我是跟她学的使用泡椒和泡姜的。

   这两年没腌泡椒泡姜，市场有泡野山椒卖，味道也不错。

     用泡椒炒菜花鲜美之极。

     主要食材：菜花

     调料：蒜碎、食盐、泡野山椒

     主要做法：

     1、菜花掰成小花朵，锅中水煮沸，放入菜花焯烫，待水再次煮沸即可沥出，备用，

     2、热锅凉油，放入蒜碎、泡椒炒出香味，

     3、放入菜花，旺火，翻炒几下，放入食盐，再翻炒一分钟即可盛出。

    特点：菜花肉质细嫩，色白美观。味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

    菜花营养丰富，美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中排第四名。 

     这10大健康食品前四位：
    西红柿：西红柿中所含的番茄红素（Lycopene）能大幅减少罹患前列腺癌的机率。
    菠菜：富含铁（批注：不认同）和维他命B，能有效防止罹患血管方面的疾病。
    果仁：可提高有益胆固醇的含量，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳食品。
    菜花：富含胡萝卜素及维他命C，长期食用可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。

    ～～～～～～～～～～～～～春又来～～～～～～～～～～～～～～～

      门前

　　　护城河岸
　　　

　　　柳芽儿
　　　

     儿童放学归来早

  春天常吃的小菜集锦

海米菠菜	油盐炒枸杞芽儿	泡椒菜花
蜜汁桂花糯米藕	炸花椒芽儿	傣味泡椒春笋
比肉松好吃的炒豆腐渣	现磨豆腐	炝莲花白