立春已经进入倒计时了,激动啊,冻土带融化指日可待了.这个把月都在外奔忙，眼看着2月4日打春，来不及做春饼，急啊（额头上沁出汗珠），这该如何是好?一年就打一次春，怎能不吃春饼呢？

   幸好北京有现成的烤鸭饼，如果没时间自己做，就买一袋来充数吧。这点我的一位老乡做得非常好,她将烤鸭饼的作用发挥到极致了，十次去她家有八次的餐桌上有烤鸭饼，她可不是为了卷烤鸭，而是吃惯了家乡的春饼卷生菜，所以就像四季滴翠流艳的果盘一样，随时在餐桌上侍候着她。

    我对她家的餐桌轻车熟路，不等别人拉开椅子，自动落座，在正餐未端上之前，先卷两张春饼开开胃，反正她的春饼不分时令、不分季节，只要市场有卖，她就源源不断地买。工作不忙的时候，她也会烙几张春饼，被我赶上，喜极稽首。

    北京除了烤鸭饼以外，稻春村食品店也卖春饼，价格不菲：去年春饼八块钱一斤，足足可以买五斤面粉呢。时至立春，这些东西紧俏地很呢，无论是烤鸭饼还是春饼，都要早点买，晚去了就买不到。

   烤鸭饼的做法：参考多余的饺子皮，袖珍的荷叶饼

   春饼的做法：参考立春烙春饼，卷大葱，摊鸡蛋

    烤鸭饼的详细做法：

   1、  温水和面，面要软和些，

   2、  擀成很薄的圆饼，

   3、  蒸屉上汽，放上一张饼，盖锅盖开始蒸；

   4、  再擀另一张饼，大约一分钟左右擀好了，在第一张半生不熟的饼上放第二张；

   5、  然后再第三张、第四张、第五张……一层层像盖楼一样往上摞，越摞越高，注意工程质量、地基要打好。

   6、几分钟饼就蒸好了。可搭配肉、菜等。

那些好吃的饼: