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一学就会【五仁发糕】

(2011-11-28 09:27:48)
标签:

五谷

五仁

发糕做法

营养

简单

九色鹿

分类: 妈妈厨房:中式面点
一学就会【五仁发糕】

一学就会【五仁发糕】
    馒头、面条、发糕之类面食是北方人餐桌上的常客,话说却很少自己动手做。好在身边有一位面食高手万万同学,每每看到她的美食都流口水。上周,从她那学来了发糕的制做方法,没想到做法简单上手,面制品特别香味中夹杂着果仁的味道,好极妙极!只是我这款,可能是南瓜加多了的缘故,成色较深口感松软微糯。看来以后可以发挥能动性,制做各种口味的发糕了~
 
材料:面粉200g,小米面50g,玉米面50g,黄豆面50g,南瓜泥100g,
糖30g,牛奶180g,酵母3g。(糖的量可根据自己口味添加)
熟核桃仁、红枣、葡萄干、黑白芝麻、花生份量随意
一学就会【五仁发糕】
 
准备工作: 核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟,葡萄干和红枣洗净,擦干水份。把红枣去核切小丁,核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥。
1、各种粉类还有糖放入容器中。
2. 酵母融于牛奶中,倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团。
3. 放入全部果仁,揉匀。
4. 把揉好的软面团放入耐热的容器中,压平,置温暖处发酵1.5-2倍大。
5. 开水上锅,蒸约35分钟左右。关火后焖5分钟即可出锅


一学就会【五仁发糕】
 
特别提醒:
1、无论何种口味的发糕,个人认为红枣是必不可少的。
2、和面时可加入一勺食用油能帮助面团更好发起且不沾盆。
3、醒发时间一定要到位,否则成品会发硬。

一学就会【五仁发糕】



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