不用烤箱的美味蛋糕【鸡蛋仔】_九色鹿的小厨房

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不用烤箱的美味蛋糕【鸡蛋仔】

(2011-11-30 09:21:50)

标签：

不用烤箱的蛋糕

鸡蛋仔

做法

要点

丸子模具

九色鹿

分类：妈妈厨房：甜蜜蛋糕

败了丸子锅收到时那叫一个开心，想用它来做章鱼小丸子。无奈啥原料木有，做款蛋糕开开光！话说，不用烤箱做蛋糕还真是头一回呢，采用了海绵蛋糕的方法，第一次使用这模具想要做出圆滚滚的小丸子还真不是件容易的事，第一名锅急着翻面，面糊倒入又不够充足，导致表面坑坑洼洼，直到战至第三锅才稍有模样，可可可不够俊俏啊！总结经验：慢火、细心、小心、掌握好时间，翻面时用两根小竹签帮忙。改日再战章鱼小丸子，再来交作业，嘿嘿！

材料：（方子来自番番和乌咪，稍作修改）

3个蛋，40克糖，低粉150克，无铝泡打粉1小匙，无盐黄油40克，牛奶60克

附助工具：竹签两根，用来翻动丸子

做法：

1、全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以。

2、低粉和泡打粉过筛后加入拌匀。

3、再加入隔水融化的黄油加入拌匀，将牛奶加入拌匀。

4、丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后。

5、倒入面糊，面糊量为装满半圆模具（溢出少许也没有关系，翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内）。

6、烤至可以翻动时，将竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。（全程小火）

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