做了N久蛋糕，最喜欢的还是芝士和戚风。

戚风组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。

做得次数多了，感觉也是最上手的做法。

加了自制的布朗果酱，份量足，

酸中带甜的滋味，带来了不一样的感觉。

『布朗果酱蛋糕』

材料：蛋白3个，柠檬汁少许，白砂糖50g。

      蛋黄3个，牛奶40g，玉米油40g，低粉50g。

      布朗果酱100g。

做法：

1、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。

2、蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀。加入果酱。

3、蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀，不要划圈搅拌。装入模具。

4、预热烤箱160度25分钟。

注意事项：

1、加入果酱后，水份的量要控制好，否则烤好后蛋糕口感偏糯。

2、硅胶模具不易上色，如果着色不够，可适当延长烤制时间。

3、烤好后凉透模。