看到有朋友制做这款布朗果酱，

完完全全被她的色彩所诱惑，

又赶巧下班回家的路上，看到专门卖布朗的水果车，

十元三斤，于是毫不犹豫的买回家，

晚上熬制了N多瓶，

送给同事，大家都说不仅颜色漂亮，酸酸甜甜的味道好极了。

【布朗果酱】

材料：黑布朗1500g，白砂糖100g，冰糖160g，柠檬1个。

做法：

1.布朗洗净，切开后去核，然后切块。

2.切好块的布朗加白砂糖腌30分钟。然后倒入不锈钢锅中，加入半杯水，冰糖，挤入柠檬汁，大火熬开。

3.转中火熬至汤汁非常红，开始变浓时，转小火继续慢慢熬，这时要边熬边搅拌，块状会逐渐消失，果酱变得越来越浓稠。

4.一直搅拌，直到果酱非常浓稠，铲子划过后留下明显的痕迹不易消失时即可。趁热装瓶密封。

特别提示：熬制时，如果使用燃气请调至小火，并需不停搅拌，同时防止果酱溅出烫伤。

 

保存小技巧

  手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好。要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。

1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。

2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。

3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。

4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。