最近更新少了，因为上海这两天的天气，实在是太热太热，以致于如果要躲在厨房里，躲在烤箱旁工作，是需要极大极大的勇气的。于是我用这个理由，放了自己一段小假。直到某天遇到一位常看我博客的朋友，听了我的解释后说了句：别解释，就是偷懒了！我狡辩不成，只能接受。于是当天晚上，我便开始做今天这款蛋糕。

“38度的天在没空调的地方坚持不懈的做蛋糕，多么敬业的我！半成品让大家先睹为快！做到这一步竟花了我三个小时！中场休息明天继续”这是那晚我发的一条微博，为了证明我没有偷懒，前前后后忙碌了三天的丝带太阳花双层翻糖蛋糕诞生了！

翻糖蛋糕之所以售价高昂，因为它是完完全全纯手工制作的。比如这款蛋糕，第一天，我做了内部的蛋糕胚，并包上翻糖；第二天，做好了各个零部件然后等其干燥定型；第三天，组装。所以这么一款漂亮的双层翻糖蛋糕，如果去店里预定的话，可能需要千元所有哦。



用到的工具：

1、包好翻糖糖皮的双层蛋糕
2、防沾粉（玉米淀粉：糖粉=1：1）
3、不沾擀面杖
4、翻糖
5、翻糖色素
6、太阳花模
7、笔刷
8、镜面明胶（做粘合剂用，也可以用蜂蜜、白兰地等等）
9、球形工具
10、一次性手套
11、海绵翻糖塑形垫


做法过程：

第一步：
准备两个包好糖皮、直径大小不同的蛋糕，上下叠放。
用翻糖色素将翻糖染色（染色方法可参考这里）。擀成薄片后，切出若干长条形。用笔刷涂上粘合剂，将翻糖片等距离粘在蛋糕四周。（可参考翻糖玫瑰条纹蛋糕）。


第二步：
将白色翻糖搓成一个个的小珠子，用粘合剂粘在上下两层蛋糕的接缝处。


第三步：
用白色和粉色翻糖分别制作若干蝴蝶结的零部件，数量和大小根据个人喜好可随意。放置一天等其干燥变硬（可参考翻糖蝴蝶结蛋糕）。


第四步：
用粘合剂将定型变硬的翻糖蝴蝶结部件粘在蛋糕顶部。


第五步：
用不沾擀面棍将白色翻糖擀成薄片。用太阳花模压出形状。




第六步：
在海绵翻糖塑形垫上，用球形工具将花瓣由外向内打薄。


第七步：
用笔刷在花瓣中央涂上粘合剂。取一点点粉色翻糖搓成圆球形粘在花瓣中央做成花芯。


第八步：
用球形工具在花芯中间向下压。


第九步：
将做好的太阳花定型晾干。


第十步：
用笔刷涂上粘合剂，将太阳花粘在适当的地方即完成。


烘焙小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、量勺和秤的换算参考这里。
3、新手不知如何入门可以先看看我的烘焙工具大盘点。
4、如果不知道翻糖是什么，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant
5、你可以选择自己喜欢的翻糖色素颜色。
6、为防止擀好的翻糖干掉，可以把它放在放在塑料袋里。
7、制作过程中为了防沾，要及时抹上防沾粉。
8、可以点这里看更多和翻糖相关内容。

最后帮朋友做个广告，比较少见的限量正品世博会特许产品，这杯子竟然是用玉米做的哦，去看看。试着告诉店主你从魔法美人那里来，或许还会有小惊喜哦~~~

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