加载中…【祈和携手新浪亲子美食大赛 】-----香蕉戚风切件蛋糕
(2012-03-23 12:40:57)
标签：
美食草莓香蕉戚风巧克力花白巧克力蛋黄淡奶油切件蛋糕 |
分类： 烘焙~小蛋糕~ |
祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛，参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102e35o.html
；
前阵子买了一大把香蕉
买回来的时候已经很熟了
再加上吃的慢
这剩下的香蕉就慢慢变黑了
扔了怪可惜
所以琢磨着做个戚风蛋糕
但当我把戚风糊拌好后
准备倒入活底模时
想起了在兔子家败的不沾烤盘
准备试试
于是做了这香蕉戚风蛋糕片
本来打算直接抹点奶油做成蛋糕卷的
但想起之前答应同事要给他们家小朋友做点蛋糕的
所以就把蛋糕片给切成了三份
做了这个切件蛋糕
哈哈~
瞧瞧
这就是女人的多变那~
【香蕉戚风切件蛋糕】
蛋黄糊材料：蛋黄3个、葵花籽油40G、香蕉泥110g、低粉50g、白砂糖15G；
蛋白材料：蛋清3个、玉米淀粉5G、白砂糖30G、白醋几滴；
装饰：打发淡奶油、草莓、白巧克力碎；
制作：
装饰：
1、淡奶油加糖打发；
2、取一片蛋糕片，薄薄的抹上一层淡奶油；
3、草莓洗净后切薄片，铺在蛋糕上；
4、另取一片蛋糕片，抹上一层奶油，盖在第一片蛋糕上；
5、继续抹一层奶油，铺上草莓片，最后盖一片抹了奶油的蛋糕片；
6、蛋糕顶层抹上奶油，撒上白巧克力碎；
7、挤上奶油，放上草莓即可；
巧克力碎：
1、白巧克力切碎，放到无水无油的干净盆子里；
2、锅里放入水，将装有巧克力的盆子放入，隔水加热；
3、一边加热一边搅拌,加热到45-48
C°；
4、将盆取出，继续一个方面搅拌直至温度降至26度左右；
5、再加热到29-31度之间，将融好的巧克力倒入碟子里，凝固后用勺子轻轻刮出巧克力花即可；
~~~~~~~~随随鱼の随心煮意~~~~~~~~~
不铺油纸不抹油
直接把戚风糊倒了进去
烤了一大盘子
出炉后在四周刮了一下
倒扣
这蛋糕片就下来了
最后吃了点边角料
其余的打包送人了
嘿嘿~
拍照实在是外行
最好有个老师手把手教我
在家只能瞎折腾
用不同的光圈值胡乱拍了几张
一并露个小脸吧~
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