博客停了一个星期，因为实在是忙，我周末要上课，挤时间做点儿东西又不一定能成功。反正有新的就发博客，没新的就暂停了。这种情况会一直持续到明年六月份，这半年我一般是不会有啥新突破了。

    做这面包的起因是我周五逛超市时随手拿了包糙米。买了就得用，可我只知道糙米是好东西，却不知道怎么吃。还好有强大的微博，一条求助的微博啥问题都解决了。大家给的意见是考虑口感，煮饭的话不能全用糙米，得兑着其它的米一起煮。我平时不怎么做饭，想要早点儿把它们用完就靠做面包了。话说面包面团的包容性真是大，什么果干、果泥、奶酪、火腿地都能往里加，就连这糙米饭，也能跟它配得起来。

    糙米红薯包

    汤种原料：金像面包粉50克、开水50克

    面团原料：金像面包粉156克、低筋面粉75克、汤种38克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水116克、黄油25克、糙米饭75克。

    馅料：地瓜馅 

    做法：

    ⒈将汤种原料混匀后冷藏过夜。

    ⒉将糙米浸泡一夜后，放比做白米饭多些的水煮成糙米饭，放凉备用（图1）。

    ⒊将除黄油以外的面团原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

    ⒋加入黄油揉至扩展阶段后，加入糙米饭揉匀，放温暖处进行基础发酵。

    ⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟（图2）。

    ⒍松弛后的面团擀成椭圆形（图3），翻面后整成长方形，压薄底边，放上地瓜馅（图4）。

    ⒎自上而下卷成条状，放在涂过油的热狗模上（图5），放温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒏最后发酵结束（图6），送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

    ⒐出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

    糙米核果卷

    馅料：黄油、红糖、核桃、葡萄干各适量。

    模具：18×18cm活底正方形蛋糕模

    操作过程见图，面团擀开后涂熔化的黄油——洒红糖——放果仁——整形。

    常见的整形方法，没啥可写的了哈。

    说明：

    ⒈汤种原料完全混匀是没有问题的，可用擀面杖做工具，能更快混匀。这个量的汤种能做2次面包。用不完的汤种冷藏保存，尽快用完。

    ⒉大家都告诉我糙米煮不烂，所以我浸泡了一夜，煮饭时加的水比平时煮米饭的多，煮好后有些米粒的皮爆开了。

    ⒊这次我使用了热狗烤模，可不用模具直接放在烤盘上。

    ⒋两款面包比较起来，我更喜欢前面一款，加了葡萄干和核桃的面团，果仁的味道太突出了。