磅蛋糕是热量很高的一种点心，好多MM一看到要用那么多的黄油就头疼，怕长肉肉，我却很喜欢，相比起轻盈的戚风和弹牙的海绵，我更喜欢口感扎实的磅蛋糕。是不是我不怕胖呢？是，从生了孩子后，我的体重就是只降不长，时不时还犯个低血压和低血糖什么的，对高热量的东西我是来者不拒。有时间我就自己做磅蛋糕吃，没时间就去店里买，很是上瘾。所以，您担心热量高而不敢吃的东西尽管往我这儿扔哈。

    我们常听说的磅蛋糕、卡特卡、四个四分之一蛋糕都是一种东西，这名字表明了它配方的特征，黄油、糖、蛋、粉各占四分之一，了解了基础配方，接下来就是“改造”了。此次的改造是抹茶红豆蛋糕，理想中的成品应该是红绿对比很鲜明的，没想到抹茶粉的颜色真是不鲜亮，烤出的蛋糕颜色发暗，小有些失望。

    原料：黄油75克、糖粉75克、蛋75克、低粉75克、泡打粉1/4小匙、抹茶粉2小匙、蜜红豆40克。

    做法：

    说明：

    ⒈蛋75克也可换成蛋1只+蛋黄1个。

    ⒉个人认为做磅蛋糕的难点在于加蛋液的步骤，蛋液请一定分次加入，一次的搅匀了再加下一次的。

    ⒊如果用水果条，请先做防粘处理，垫纸或涂油。

    ⒋用水果条的话，主要原料的量改为各100克。

    ⒌红豆拌低粉的目的在于防止它沉底。

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