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北京的春天很短暂，花开花谢就那么几天，夏天，忽忽悠悠的就来了，尤其今年特别特别的早。。

中式点心有年头没做了，擀擀卷卷步骤较多，须有耐心才能做好。愚人节美食其实细数也不少，苍蝇头啊，老婆饼啊，驴打滚啊，等等等等，俺也应景，做个牛舌饼哈。

牛舌饼里并没有牛舌，因形似牛舌而得名。4月1日愚人节，回忆去年的今天，你忽悠人了吗？吃过哪些有趣的美食？那些被美食名字吸引，却完全不是那么回事儿的美食，数不胜数，让咱们的美味也过个节吧。

一起玩微博吧~~

【牛舌饼】

食材：
A油酥：中筋面粉80g、猪油40g。
B水油皮：中筋面粉100g、温水50ml、猪油25g、糖粉10g、奶粉10g、蜂蜜5g。
C馅料：椒盐15克、黑芝麻30g、白芝麻30g、白砂糖120g、中筋面粉100g（熟）、蛋清2个。

做法：

1.准备好上述所需食材。
2.将食材C馅料中的面粉炒熟。

3.黑白芝麻炒香。
4.将黑白芝麻、蛋清、白砂糖、椒盐，混合均匀，筛入炒熟的面粉切拌均匀，盖保鲜膜静置备用。



5.将食材A中的面粉过筛，放入猪油。
6.反复揉搓成油酥面团，盖保鲜膜备用。
7.将食材B中的面粉过筛，加入猪油、糖粉、奶粉、缓缓倒入温水调和的蜂蜜。
8.反复搓擦水油皮面团，至面团光滑不粘手，盖保鲜膜，与油酥面团一起松弛一小时左右。

9.将水油皮面团、油酥面团、以及馅料分别分成20g/个的等份，揉搓成小球。
10.取一份油酥面团，放在水油皮面皮上。
11.虎口向上收紧水油皮，让水油皮面团包裹油酥面团。
12.捏紧收口，以免擀制时跑酥。

13.包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
14.将松弛好的面团手收口朝下，擀成椭圆形。
15.将面皮翻面，由下向上卷起。
16.成卷状，将面团收口处朝下放置。


17.用擀面杖轻压中间，再次擀成椭圆形。
18.由下向上卷起；
19.将收口处朝下，盖保鲜膜静置20分钟。
20.取一份面卷，从中间对折。


21.按压成片，擀成圆形面皮，放入馅料。
22.面皮包裹，收口捏紧滚圆。
23.收口朝下放置。
24.用擀面杖轻轻擀成椭圆形，牛舌状。

25.烤箱预热170度，所有面团均处理完成。
26.调一点点食用绿色素。
27.在饼皮上写上馅料名字。
28.放入烤箱中层、烤20-25分钟即可。

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那些年一起被“愚”过的趣味美食。。

(点击图片下菜名，查看详细做法)

麻婆豆腐                       樱桃肉                        担担面 

蚂蚁上树                       热狗                          上海素鸭

鱼香肉丝                       绿蔬弹丸                      菊花酥