串串门才知道今天是七夕节啊,牺牲午休时间整理一篇应应景。

    就上这款甜蜜奶香的派好了。   

    新鲜无花果是逛市场的收获，以前只吃过干果，尝过鲜果后就想着要做的什么，最好能保持果形的，那么，派是最合适的了。

    这款派是修改自菜虫的派皮和烟子的乳酪馅，加上我小小的创意。

    无花果经烤制后更香甜，奶酪和无花果也很搭配的，连不喜欢奶酪的爸妈都说好吃呢，看来要让他们喜欢奶酪也不是难事啊。

无花果奶酪派

材料  (6寸派模一个)

派皮：无盐奶油35克  中筋面粉67克  芝士粉8克  盐2克  冰水30ml

乳酪馅：奶油乳酪 55克  砂糖 20克  全蛋液20克  酸奶30克  玉米淀粉 5克

装饰：无花果4颗

做法

1.冻硬的奶油切成小块，放入过筛的中粉及芝士粉，稍微拌和后用刮刀切成米粒大小。

2.用手快速将面团搓细，加入冰水拌和成团，（能成团即可，不用过度揉搓）。冷藏30分钟

3. 取出面团，擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用手轻压，使之紧贴模子，去除多余面皮。 

4. 在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，包好保鲜膜冷藏15分钟。

5. 垫上一张烘焙纸，放上适量的豆子,入预热180度的烤箱烤约10分钟后，拿掉纸和豆子继续烤8-10分钟至上色。

奶酪馅材料：奶油乳酪 55克,砂糖 20克,全蛋液20克,酸奶30克  ,玉米淀粉 5克

奶酪馅步骤：

1、奶酪和砂糖隔热水加热搅拌均匀。

2、分次加入蛋液和酸奶并拌匀。

3、玉米粉过筛后加入拌匀。

4、把奶酪糊倒入做好的挞皮中。

5. 无花果1颗切片，3颗在顶部划几刀，切开成花朵状，放入奶酪糊中。

6. 烤箱预热180度，烤30分钟左右。 

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