【香葱苏打饼干】——健康清新的咸口小零食

一般来说，黄油在饼干的原料中绝对算得上浓墨重彩，只有自己亲手实践做过饼干，才会知道饼干中的油分含量有多大，更会知道黄油如果被一些成分不明的原料替代，孩子们吃了有多不健康，所以自己动手烘焙后，对超市里的饼干都敬谢不敏了，即使自己做，也会少做饼干，或者做一些黄油含量不是特别高的饼干，就比如今天这款，黄油的用量很少，算得上健康清新！

吃惯了甜口的，这次换个咸口的，制作很简单，没有烘焙经验的新手也很容易上手！

【香葱苏打饼干】

原料：牛奶56ml  酵母约1克  低筋面粉100克  盐1克  苏打粉（小苏打）0.5克  香葱末2克  黄油20克 

做法：

1）将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、香葱末、黄油全部混合在一起，揉成均匀的面团，在室温饧10分钟。

2）把饧好的面团擀成大薄片，约1毫米厚，用叉子均匀的扎上小孔。

3）用喜欢的饼干模具刻出形状，在烤盘中摆放整齐。放入预热好的烤箱中层，用190°的温度，烘烤10分钟即可。完全冷却后食用。

小贴士：

1、不用特意买干香葱末，可以把新鲜的小香葱切碎后放入烤箱，150度烤10分钟脱水后使用，要小心烤糊。我偷懒，直接用新鲜的香葱末了，效果也不错。

2、面皮一定要擀得薄一些，不要超过1毫米，否则，既影响形状也不酥脆。

3、用叉子均匀地扎孔这一步一定不能省略，否则烤制中饼干容易鼓包。

4、可以购买专用的苏打饼干模具，既有外圈的花纹同时也能打孔，如果没有模具，直接用刀切成长方形或其他形状就行。

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