前几日，楼下的大姐还对我嘟囔说，今年过年很冷清，因为经济形势不好，买年货的人也不会有往年多，气氛也没有往年喧嚣，所以她和朋友都准备过个简单年。我开始不相信，结果她举了身边的很多例子，并义正言辞地做出来如上这般结论，弄得我原本坚定的心开始动摇起来，回家对家人说，我们也准备过个简单年吧。可是，这几日市场的情况却完全不是这么回事。从大前天开始，小区门前的市场就开始人声鼎沸，车来车往不说，那挑担的干脆把小区门口整个围堵上，以往这般情况，小区居民一定奋起抗争，坚决维护住宅区的环境和卫生。可是这几日，不仅无人抗议，而且大家伙还购买的热火朝天，大包小包往家中扛。就连楼下的大姐见到我，也忘记了前日自己说的话，大声与我探讨要准备些什么年货，并让我赶紧准备。呵呵，看来环境气氛确实能起到渲染和烘托的效果。

昨天到超市去购买年货，超市里一反寻常冷清模样，人山人海，与下饺子一样。害的我本来只想买点菜蔬，结果却背回一堆事先根本不打算购买的食物。这要是搁到平常，我又该责备自己浪费来，可是这次我可给自己找到了充足合理的理由，这不过年嘛，当然要多买点，才有过年的氛围啊。

是啊，过年了！过年了！你看那菜市场每个摊位前都人头涌动，大家伙购买东西豪气冲天，好似花的都不是血汗钱；再看路上行人，谁不是大包小包；还有那运送各类鲜花的车辆不断穿梭于城市大街小巷；超市里人头涌动，摩肩接踵，稍不留意行进都困难；商店里摞起的高高大大的箱子，补货都来不及。家家户户忙着打扫卫生，贴窗花，挂对联，高高挂起的大红灯笼和中国结，将一派热热闹闹、红红火火的新年气氛营造烘托到了高点。

过年了！过年意味着全民族的喜庆和吉祥。只要有龙的传人的地方，就有着处处可见的象征新年新气象和满载着祝福、希望的赤红色以及红底盘金的“福”字；就有随时映入眼帘的红色的唐装和炫目耀眼的中国结；就有那发自内心的喜悦和真情的祝福；还有那家家户户厨房中大碗大碟盛放的鸡鸭鱼肉等中式菜肴……这就是“年”，是不同于普通节日的最重要的“年”。过年，不论现在，还是过去，都是最为重要的节日，这一刻漂泊异乡的天涯游子克服重重困难也要踏上返家的归途；经济匮乏的家庭也要想方设法丰富过年的物资；即使因为种种原因不能与亲人团圆的，也要邀上三五好友，一起过个红火年。就连旧社会中杨白劳都要在过年时，给喜儿扯上一截红头绳，可见“年”在国人心中的重要性。

一向对吃不甚感兴趣的母亲，前日拉住我说了大半个晚上的话，主题就是年三十要准备些什么菜肴。这就是过年，无处不在的“年”的氛围。这氛围不是一个人或一群人营造的，而是属于整个民族和国家，是五千年文化浸润的产物，是根深蒂固存于我们思想和行为的，不是主观意志可以左右的。

所以，过年如此隆重，如此不同寻常。它寄予了我们对来年的期盼和祝福，寄予了对未来美好生活的向往和追求。

明天是年三十了，过了这一日，就是新年了。在这里提前给各位朋友们道声：新年好，祝大家牛年牛气冲天，大吉大利，万事如意，新年快乐。

同时送给这一年来陪伴和支持我的各位朋友们这道吉祥菜肴，年菜桌上的头盘——四喜拼盘。据说菜式之中所谓的“四喜”，多指四味不同的原料。其包含来久旱逢甘露、他乡遇故知、金榜提名时、洞房花烛夜这四喜，所以多作喜宴的头盘。祝愿大家来年多喜临门，顺心如意！

【四喜拼盘】——卤牛腩筋、凉拌海蜇皮、腌泡鸭掌、墨鱼大卤

今天着急着把祝福送给朋友们，所以先上菜，回头有空再逐一补上制作说明

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