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迎接夏天——豆汤肉丝面

(2012-05-04 08:41:18)
标签:

美食

豆汤肉丝面

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分类: 食言食语
迎接夏天——豆汤肉丝面

  连续几日,最高气温都在 30左右徘徊,看看月份牌,说起来明天才立夏呢,然而这温度早就超前呈现出夏季燥热的强劲势头了。


迎接夏天——豆汤肉丝面

    自家厨房启动了诸多饮食“降温”方案,从前几天的节假日就开始运作了,应付急速升温的天气,自然少不了汤汤水水的支援。简单汇总如下

 

    这是苹果西米羹,用糖桂花调味,热饮凉食皆可。

 

迎接夏天——豆汤肉丝面

充满了果香和花香,舒服~~

 

迎接夏天——豆汤肉丝面

    这是用红豆汤打底的银耳红枣汤,出锅前加了几朵舒肝理气的玫瑰花,假日聚会时的加餐。这样的温润饮品,可汤可水地伺候,不仅可以让人迅速解除奔波的劳顿,而且还能带来家的感觉哦~~

 

    其实杂豆汤也是很好的“高汤”,在炎炎夏日用它入馔做菜,让成品带着关爱,这不,一碗滋润解渴的豆汤肉丝面下肚,立刻找到了那种透心舒爽的感觉。

 

    豆子高汤的制作方法,可详见素高汤一文。


迎接夏天——豆汤肉丝面

豆汤肉丝面

 

材料:鲜切面,茶鸡蛋(配料);

 

迎接夏天——豆汤肉丝面

 

 瘦肉丝,料酒,金针菇,油菜,小葱,热豆汤(足量);

      食用油,生抽,醋,香油,白胡椒粉(少许),盐;

 

迎接夏天——豆汤肉丝面

    步骤:

      1、  制作豆汤:把提前泡好的豆子(红豆、花豆、绿豆、黑豆和黄豆)加入沸水中,大火煮上5分钟,然后转小火,盖盖慢煮,这样容易在短时间内煮熟豆子,“浓郁”豆汤。另外,最好用纯净水来制汤;

 

迎接夏天——豆汤肉丝面

 

2、  蔬菜洗净,瘦肉切丝,用料酒腌上10分钟;


迎接夏天——豆汤肉丝面

    3、  小葱切碎,取一半量放入碗中,加入一定比例的生抽、醋、香油以及适量的白胡椒粉和盐,调好待用;


迎接夏天——豆汤肉丝面

      4、  锅中放油,油热后下葱花,出香后加入肉丝,断生变色后放入金针菇,待其变软,迅速加入热豆汤,沸腾后加入面条,遂转中火煮面;

 

      5、  大约3分钟后,待面条煮熟,加入油菜,加入步骤(2)调好的葱花调味料,混合均匀,盛碗,配上茶鸡蛋,即可食用了。


迎接夏天——豆汤肉丝面

    小提示:豆汤肉丝面主要采用的是呛锅出香的混味“程式”,此外还可以复合加入骨汤、鸡汤自己喜欢的汤水,至于口味,究竟是酸辣的还是咸鲜的,添加什么样的辅料,选择权在你手上~~


迎接夏天——豆汤肉丝面

    再次做个小小的呼吁,家里积攒的瓶瓶罐罐,但凡还可以使用,一定要试着,给它们分配恰当的岗位,这也是目前很多环保爱心人士正在实践的有效方法之一。说起来,我们也是生态链条上的一部分,家中的这些消费附属品,将它们不分选择地扔掉,后续还要动用人力、物力和财力去分类和处理它们,如果将这些不能再次利用的某些物品当作垃圾焚烧或填埋,那将对我们赖以生存的环境带来更大的隐患

 

迎接夏天——豆汤肉丝面




Poem·李闰泯

 

夏季养生美味,还有很多选择


 

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