温馨的一天，上菜之前想起一首叫做《美妙的世界》的老歌，老一代艺术大师路易斯·阿姆斯特朗（Louis Armstrong）的经典作品，先不说歌中唱了什么，单从他磁性的声线里就似乎能看到他温情十足的表情，他唱歌的时候，脸上一定充满了灿烂的微笑。

       5月8日，你现在微笑了吗？今天是世界精神卫生组织创立的“世界微笑日”，它源于1948年，说起来也有六十多年的历史了。设立这个特别的主题日，皆在倡导每个人在忙碌之余，也要稍事放缓脚步，善待周围简单的美好，让因压力绷紧的脸庞舒缓起来，让因烦恼紧锁的眉宇绽开。微笑是自我修养和人际沟通最棒的“语言”，它由心而来，释放出轻松的心态，为自己解压，也能给周围的人带来阳光般的力量。

    怀着愉悦的心情悠悠地回归厨房，胡萝卜炒肉丝，冠名“微笑小菜”，就让这盘百吃不厌的家常菜再次凝聚一下家人的味觉。

    说起来，一根胡萝卜，一把小葱，与处理过的肉丝齐心协力，掌握两点小技巧，无须复杂的调味料一样能做出营养好味的快手小炒：

再来半句叮嘱，最重要的还是对用油和火候把控。

胡萝卜炒肉丝

材料：外里脊肉，胡萝卜，小葱；

橄榄油，生抽，盐，干淀粉；

    步骤：

    1、将化冻七成的肉切片，再切成大小均匀的细条放入调理碗中，加入料酒腌上至少15分钟，这大热天的也可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿；

2、将蔬菜洗净，小葱切葱花，胡萝卜去皮，先切均匀的薄片，再切成细丝待用；

    3、从冰箱中取出腌肉的调理碗，将碗中的水全部倒净，倒入1小勺干淀粉，用余下的水分拌至肉丝表面且无干粉状，然后滴上1至2勺橄榄油，顺一个方向拌匀；

　　4、炒锅放油，比平时炒菜用油略多些，油热后下葱花，煸炒出香后，转中火，遂加入肉丝，滑炒至断生，加入适量的生抽，均匀上色入味后迅速盛出；

　　5、同时将切好的胡萝卜丝置换入热锅中，不断翻动锅铲，至脆至的胡萝卜丝外表发亮且开始变软将熟，这时迅速倒入炒好的肉丝，转大火翻炒，30秒就能混味，关火，趁热加入适量的盐，拌匀后盛盘，即可食用了。

　　叙述综合再落实到文字还挺罗嗦，其实做起来并不是很复杂哦！至此，肉丝中的腥味和胡萝卜中那种“药性”味都没有了，还原出来的是食材本真的色彩和舒服的味道。

　　在春夏季鲜花盛开的时候，多吃含胡萝卜素的菜还能有效对抗花粉过敏。

——叮铃铃，马兰开花二十一～～

I see trees of green, red roses too

我看见绿绿的树，也有红红的玫瑰

I see them bloom for me and you

我看见它们为你和我绽放笑脸

And I think to myself

我在想

what a wonderful world.

这是个多么美妙的世界

......