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       还记得《舌尖1》中的黄油煎松茸么？我想尝过的都会对它念念不忘。但是松茸不是想吃就能随时吃到的，在没有松茸的日子里，咱可不可以用其他菌类来代替呢？试试杏鲍菇吧，不光模样有点像，口感也不错，只是少了点松茸特有的那股醇香味。为了弥补这缺憾，用了些香草和大蒜，加上黄油，一道香烤杏鲍菇，让你都可以吃出肉味来，真的很好吃，甚至我更愿意为它而放弃肉肉了呢，信不信你自己试试，一定不会让您失望的。 

【香烤杏鲍菇】

材料：杏鲍菇200克、蒜头3瓣、百里香1把、意大利芹1枝，黄油10克、橄榄油1匙、海盐、黑胡椒碎适量。

做法：

 1 杏鲍菇洗净，削去根部的外皮，竖切成约4毫米左右的片，大蒜切片；

 2 用一只锅底有纹理的煎烤锅（如果没有平底锅也可以），倒入橄榄油，烧至大约6成热，放入切好的杏鲍菇片和蒜片；

 3 放入百里香，先将杏鲍菇片一面煎烤出金黄色的条纹焦痕，然后翻过来煎烤另外一面，也烤至出现漂亮的金黄色条纹焦痕；

 4 放入一小块黄油，融化后撒适量海盐和黑胡椒碎；

 5 最后撒上切碎的意大利芹伴匀即可。

          蚝油草菇                 黄油煎松茸               干煸杏鲍菇             蚝油双菇西兰花