做个洋花卷--花生酱花卷面包 

    看到烘陪书上有个紫芋花卷面包, 这造型不就是类似我们传统的花卷馒头么? 只不过馒头是蒸的, 面包是烤的罢了.   赶紧试着做了这款洋花卷, 大家看看这造型象不象花卷馒头呀? 我没有找到紫芋, 就用花生酱来做馅了, 也挺香的.

材料A：高粉200克、低粉90克、糖30克、盐3克、酵母4.5克、奶粉15克、鸡蛋45克、水110克、老面团100克、黄油25克。

材料B:花生酱100克、蛋黄30克、黄油15克、盐3克.

做法:

 1. 把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团;

 2. 加入黄油揉到面筋扩展完成阶段；

 3. 在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面团, 滚圆松弛15分钟；

 4. 把B材料混合拌匀成花生酱馅;

 5. 滚圆松弛后的面团包入适量花生酱馅;

 6. 用擀面杖擀开成长椭圆形, 用刀在面团上割几刀,然后卷起;

 7. 排入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵；

 8. 在最后发酵完成后的面团上刷上全蛋液;

 9. 烤箱预热180度,中层15分钟即可.

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