油条从前是上海人早餐桌上的传统点心, 常常给怀旧的我们带来温馨回忆。它曾经是早餐中的王者，炸油条的油锅前，天天那一排长长的队伍，曾是上海清晨一道难忘的风景。而今因其不利于健康的原因，它逐渐遭到冷落,变为失宠的弃儿，成了我们形同陌路的过客。不过现在有了不用明矾的健康油条，使我们又可以品尝这一童年的美食，来满足我们念念不忘的思念。油条还可做成可口菜肴，将我们从前生活中的美味, 也能在菜肴中得到延续. 油条的香酥, 白合的清苦, 荷兰豆的甜脆, 三者合一让油条又以新的形式给予了我们不同的口感。

材料：油条、百合、荷兰豆、蒜瓣。

做法：

  1. 油条切段后入温油小火复炸至酥脆,用吸油纸吸去表面的油；

  2. 百合切去两头，剥开洗净；

  3. 荷兰豆去筋切片，用沸水焯后入冷水降温；

  4. 蒜瓣切成蒜蓉；

  5. 热锅下油，油温后下蒜蓉煸香，下百合、荷兰豆煸炒；

  6. 加少许清水,调入盐、白糖、鸡精调味，最后放入油条翻炒均匀即可。