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分类: 解馋肉菜 |

海鲜季来了~前几天去市场买螃蟹,捎带着兜回一袋皮皮虾,这种长相凶悍,外表有别于一般大虾的大块头是众多老饕们的大爱,曾经和朋友们赶往海边,就是想第一时间抓住这肥美,经典椒盐、原汁清蒸、麻香辣炒都很适合~虽然不是吃皮皮虾最好的季节,但海鲜季还是不能错过这份美味~
【椒盐皮皮虾】
食材:皮皮虾500克
配料:葱2段,姜1小块,料酒15毫升,红/绿辣椒各2个,椒盐4克
做法:1、将皮皮虾放入盆中用流动水反复冲洗干净,取出后沥干水分。
2、葱、姜切片,红、绿辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
3、锅中倒入油,大火烧至七成热,放入皮皮虾中火炸至变色,表皮酥脆后捞出沥油。
4、炒锅加热,倒入少许炸虾的油,放入葱姜片煸香。
5、然后放入皮皮虾,沿锅边烹入料酒,放入双色辣椒圈。
6、撒入椒盐,翻炒均匀即可。




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