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海鲜季不可错过的吮指下酒菜——【椒盐皮皮虾】

(2015-09-18 09:12:30)
标签:

美食

椒盐皮皮虾

绿野仙踪olivia

分类: 解馋肉菜
海鲜季不可错过的吮指下酒菜——【椒盐皮皮虾】
海鲜季来了~前几天去市场买螃蟹,捎带着兜回一袋皮皮虾,这种长相凶悍,外表有别于一般大虾的大块头是众多老饕们的大爱,曾经和朋友们赶往海边,就是想第一时间抓住这肥美,经典椒盐、原汁清蒸、麻香辣炒都很适合~虽然不是吃皮皮虾最好的季节,但海鲜季还是不能错过这份美味~

【椒盐皮皮虾】

食材:皮皮虾500

配料:葱2段,姜1小块,料酒15毫升,红/绿辣椒各2个,椒盐4

做法:1、将皮皮虾放入盆中用流动水反复冲洗干净,取出后沥干水分。

2、葱、姜切片,红、绿辣椒洗净后切成辣椒圈备用。

3、锅中倒入油,大火烧至七成热,放入皮皮虾中火炸至变色,表皮酥脆后捞出沥油。

4、炒锅加热,倒入少许炸虾的油,放入葱姜片煸香。

5、然后放入皮皮虾,沿锅边烹入料酒,放入双色辣椒圈。

6、撒入椒盐,翻炒均匀即可。


海鲜季不可错过的吮指下酒菜——【椒盐皮皮虾】

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Olivia美食记录:

海鲜季不可错过的吮指下酒菜——【椒盐皮皮虾】皮皮虾,虾爬子,濑尿虾,虾蛄都是一种虾,各地叫法不同。

海鲜季不可错过的吮指下酒菜——【椒盐皮皮虾】皮皮虾味道鲜美,母虾个头比公虾小,母的皮皮虾的脖子部位有一个白色的字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪,根据喜好选择。

海鲜季不可错过的吮指下酒菜——【椒盐皮皮虾】炸虾的油冷却后可以过滤保留用来炒菜,皮皮虾不宜久炸,表皮变脆后即可捞出。


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