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堪比燕窝的秋季热销款甜品——【桃胶银耳羹】
(2014-09-12 09:10:09)
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秋日汤水桃胶银耳羹绿野仙踪olivia杂谈 |
从囤货里翻出桃胶，这货最适合用来秋天煮甜汤，搭配胶原蛋白满满的银耳，干燥的季节天天喝也不为过，桃胶作为原生态滋补美容佳品，像琥珀一样晶莹剔透，泡发后又QQ弹弹的，和银耳一同煮成甜羹顺滑细腻，现在甜品店也有这款甜汤了，一到这个季节就成了女娃们的新宠，桃胶和银耳的组合秋天必备~
【桃胶银耳羹】食材:桃胶、银耳
配料：冰糖、水
做法：1、取桃胶适量，用清水浸泡12小时左右。
2、中途换水，桃胶会逐渐泡发，膨胀。
3、待完全泡发且无硬芯时即可。
4、准备好食材，银耳泡发洗净撕小朵。
5、锅中加入水，将准备好的银耳倒入锅中，大火烧开，转中小火煮30分钟。
6、然后放入桃胶。
7、大火烧开，盖上锅盖转小火煮1小时左右。
8、出锅前十来分钟放入冰糖煮至溶化。
9、待汤汁粘稠顺滑，银耳软烂时即可关火。
泡发的桃胶，大颗粒至少膨胀了3倍左右~QQ弹弹的没有硬芯~透明琥珀色很漂亮~
小提示浸泡桃胶要掌握好时间和数量，桃胶泡发后会变得非常之多，体积成倍疯长，所以泡之前取适量即可。泡发到完全没有硬芯，第二天想吃的话，可以头天晚上泡发。银耳较于桃胶比较容易泡发，泡发后可以撕成小朵或切碎，更容易粘稠顺滑，而且能缩短煮制时间。作为秋天润燥养颜的汤水非常好。喜欢
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