花开亦落地结子如香芋

又名长生果补血又补气

—— 一粒花生的自白 

【花生圆香饼干】

食材：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克

做法：1.黄油软化后和糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松的状态。
2.打发的黄油里倒入打散的蛋液，继续搅拌，直到黄油和蛋液完全融合（蛋液量少无需分次添加）。
3.把准备好的花生酱放入打发好的黄油中，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。

4.把面粉倒入混合好的花生酱黄油里。

5.用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
6.把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。

7.搓好的长条放进冰箱的冷冻室，冷冻2个小时左右。取出后把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
8.把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙约15分钟左右即可。

酥松充满浓郁花生香味的小饼干特别可口，这次用的君之的方子，大约可以出50个左右小饼干，类似一元硬币大小。花生酱混合黄油，在打蛋器快速搅拌的同时，一阵阵花生的香味飘出来，实在太诱人了丝毫不逊色于在烤箱烘焙时满屋的香气～

【Olivia说两句】
1.花生酱在超市可以买到，我用的幼滑型，主要是平时吃面包用的，也可以选择颗粒型，据说做出的饼干口感更好。

2.面糊撮长条的时候注意手劲，用力过大容易导致面糊开裂。

3.撮好长条后，注意是放在冷冻层，并非冷藏。冷冻后易于切开并保持形状，但别冷冻过久让面变得过硬。

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