这款饼干是手工饼干基本整形法延伸出来的一款创意饼干～以风车饼干为原型，稍作改动就是一款好玩的新饼干，比普通饼干更生动更灵活～也让制作过程更开心了些～不过，这阵子状态不佳，做得有些粗糙了，领会精神，不用模具，纯手工小饼干～一起来玩吧～希望日子慢慢的过，让我们有时间喝喝下午茶，一起分享蜗牛小饼干～

全部食材：低筋面粉、黄油、糖粉、全蛋液、可可粉

基础面团材料：原味面团：低筋面粉150克、黄油75克、糖粉40、全蛋液30克。

巧克力面团：低筋面粉135克、可可粉15克、黄油75克、糖粉60克、全蛋液30克。

做法：1、黄油室温软化，切成小块装入碗中备用。

2、把糖粉放入软化后的黄油中。

3、用打蛋器搅拌均匀。

4、分次加入全蛋液，搅拌均匀直至看不到蛋液后再添加下一次，无需打发搅拌均匀即可。

5、低筋面粉过筛加入到黄油中。

6、将面粉和黄油捏成面团。

7、用同样方法制作巧克力面团，筛入低粉之后再加入可可粉揉成面团即可。

8、将原味面团放入保鲜袋中，擀成长方形薄片。（预留出一小块原味面团，做蜗牛的触角）

9、再将巧克力面团放入保鲜袋，擀制成同原味面团大小薄厚一致的长方形薄片。

10、剪开保鲜袋，在原味面皮表层刷一层全蛋液。

11、同样剪开巧克力面皮的保鲜袋，将巧克力面皮翻扣在原味面皮上。

12、从一端卷起来，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟左右，直至冻硬。 

13、取出冻硬后的面团，去除保鲜膜。

14、将面团切成厚度适中且均匀的片状。

15、拿出预留的原味面团。

16、取一小块，分成两部分，在手掌中轻揉成型，做成触角。

17、将成型的触角衔接在切好的片状上面，一个蜗牛就做好了。如下图。

18、依次做好其他的小蜗牛，均匀的摆在烤盘中，烤箱预热175度15分钟左右。（依据个人烤箱情况加减）

没有进烤箱之前的小蜗牛~

【olivia说两句】

快手又好玩的小饼干，揉触角的时候边揉边用手掌轻压能减少面团开裂的情况。

多余出来的边角料可以烤成随意的形状。

一起来玩吧~