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早起一刻钟搞定人见人爱的Q版早餐包——【迷你肠仔小面包】
(2013-04-09 09:10:50)
标签：
美食面包迷你肠仔包杂谈 |
分类： 美味烘焙 |
好久不团购，小长假团了东来顺吃火锅又去coldstone解解馋~有宝后格外爱吃冰淇淋，连好久不喝的碳酸饮料也时不时想喝，忍也忍不了~还在家做了好吃的红烧平鱼，烤了肠仔小面包
其实这种小面包也很适合早上来做，只要提前发好面团，早起一刻钟整形填料，早餐就有热乎乎的小面包吃了~这几天楼下终于有了春天的迹象，迎春花开了，念叨了好久的玉兰也含苞待放，天气赶紧暖和起来吧~我要散步
其实这种小面包也很适合早上来做，只要提前发好面团，早起一刻钟整形填料，早餐就有热乎乎的小面包吃了~这几天楼下终于有了春天的迹象，迎春花开了，念叨了好久的玉兰也含苞待放，天气赶紧暖和起来吧~我要散步【迷你肠仔小面包】
食材：
面包材料：金像高粉160g、低粉40g、酵母2.5g、细砂糖32g、盐3g、奶粉8g、鸡蛋20g、水104g、黄油20g
表面装饰：小香肠16个、番茄酱、沙拉酱、香葱碎/香草碎适量
做法：1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。
2、揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。
3、取出面团排气后，将面团分成两份，取其中一份揉匀分隔成均匀的8等份，滚圆松弛10分钟。
4、取其中一个面团擀成椭圆形。
5、翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口处。
6、将图五中的面搓成长条，卷成“0”型。
7、依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。（按照上述方法制作另一份面团。）
8、待面团发酵至原来2倍大时，取出小香肠放在“0”型中间。（可在表面刷一层蛋水液）
9、挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香葱碎或香草碎。
10、放入预热的烤箱160度烤12分钟。（根据不同烤箱调节时间，上色后加盖锡纸）
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