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美的烤箱博客烘焙大赛 新手也能轻松搞定的柔软可爱小面包——【肉松海苔小狮子面包】
(2013-04-03 09:25:21)
标签：
美食烘焙面包小狮子面包杂谈 |
分类： 美味烘焙 |
新手也能做面包，这个方子我做了两次了，第一次不完全成功不赖方子因为我的酵母失效了，没办法的情况下花了好久时间低温发酵，最后出来的成品还是不太成功~后来又做了一次，如美妈所说，这是个值得收藏的好方子，超柔软，色泽和口感都让人满意~第二次做的时候我适量减了糖的量增加了酵母的量，想看原方的去爱美的家看福气排包的方，造型做了可爱的小狮子，小长假马上就到了，带着大小朋友都爱的小狮子餐包去春游吧~
噪点好大，照片拍得不好，凑合看吧
【小狮子面包】(8个量)
食材:
面包材料：金像高筋面粉260g、糖45g、盐3g、酵母5g、鸡蛋50克、温水50g、纯牛奶50g、软化黄油35g
表面装饰：沙拉酱/肉松/海苔适量、全蛋液少许+等量水搅拌均匀
做法:1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。
2、揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
3、待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。
4、发好的面团揉匀，分割成8个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
5、取出面包或蛋糕纸铺平，将面团放入中央进行二次发酵。
6、待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液。
7、放入预热的烤箱160度烤12分钟。（根据不同烤箱调节时间，上色后加盖锡纸）
8、烤好的小面包放凉后，在侧面抹一层沙拉酱粘贴适量肉松。
9、取海苔剪出小狮子的眼睛、嘴巴、胡须等即可。也可用巧克力液画出小狮子五官。
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