回来了~出去玩了好久没更新这星期继续~十一回家我妈做了肉夹馍，回来我就惦记着自己也试试，后来正好卤了肉，不但吃了猪仔酱肉包，还自己做了回肉夹馍一锅卤肉能捣鼓出好多种花样，冷拼盘、卤肉饭……这回先说说肉夹馍~有了这锅卤肉打底，在家做肉夹馍太简单了，发面烙馍切菜大功告成想偷懒的童鞋周末在家炖锅肉吧~一星期的伙食都解决了圣诞前去香港疯了一圈~等回过神儿来，没那么累了整理一下~方便以后去疯的各位

食材：猪肉、青椒、绿尖椒、香菜、面粉

配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶

做法：1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2、准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

发面技巧参见：  【酱肉猪仔包】

做法：1、把发酵好的面团揉匀，等分成小份，取其中一块。

2、蘸少许干粉揉匀后，擀制成厚度约为1cm的面皮。

3、按上述方法继续制作其他饼坯，并放置半小时左右进行二次发酵。

4、平底锅中加入少许食用油（也可不加油干烙），将发酵好的饼坯放入锅中小火烙制。