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颜值爆表又美味健康的月饼
(2018-09-19 08:02:18)
标签：
美食特色月饼做法冰皮月饼桃山皮月饼时尚月饼 |
分类： 自制类：传统、节日食品 |
每到这个时节，堵车堵到崩溃，车的后备箱里塞满各种礼盒，人们会用走亲访友奔走相告方式提醒你，哦，中秋快到了。
如果近期去超市里逛逛，各色月饼铺天盖地，真是一派节日气氛。
仔细观察不难发现，此时已不是以前广式月饼一统天下的时侯喽。
排除送亲朋的不算，那些小巧、精致、色彩缤纷、时尚的小月饼更受年轻人的喜欢。
咱们自制月饼一族们也是时侯换换手法和口味，做一些更低脂、更健康的月饼啦。
这小小的月饼，已从赏味过渡到抒情致这一层面。
才更体现出苏东坡《咏月饼》的名句：小饼如嚼月，中有酥与饴。
如此这般。
馨月同学挑选了一些健康“月饼”，端上来给您瞧瞧，谁说它不是月饼？
哈哈！
您要问这是啥？
绿豆糕本糕啊，哈哈！
装模作样地包进月饼盒内，竟然也能蒙混我家太后的眼睛，直夸这月饼好吃呢：）
【绿豆糕】
脱皮绿豆一袋（400克）
黄油100克
麦芽糖100克
白砂糖80克
做法：
做法：
1、脱皮绿豆洗净，加冷水浸泡一晚，到手一碾就能碾碎的程度。
2、蒸屉上铺好垫布，将泡好的绿豆沥干，平铺。放在加了足量水的蒸锅上，大火煮开后转小火，蒸40-50分钟。
3、将蒸好的绿豆稍晾凉，入料理机，加少许水打成泥状。（按个人料理机的能力加适量的水）
4、不粘平底锅烧热，转小火，加入黄油，溶化（取出一小勺用于后期抹模具防粘），加入绿豆泥，不停地翻炒。翻炒过程中加入麦牙糖和白砂糖，一直炒到绿豆泥不粘锅底，抱团为止。
5、炒好的豆泥晾至不太烫手，分成三份，一份加入适量抹茶粉，另一份加入适量切碎的蔓越莓干，抓匀。
6、取小号的（50克）月饼模具，抹上薄薄的一层黄油，将豆泥分成40克左右的一份团成球，放进模具中，压制成形，放入冰箱冷藏后食用，赏只期在1-2日内吃完，最好。
备注小贴士：
1、麦芽糖不可用其它材料代替。
2、黄油最好不用其它油代替，不香。
3、可以夹上喜欢的馅料，比如豆沙。
4、打泥的时侯，按自家的料理机容量来酌情加水，可分次的打。我用的是破壁机，可以加比较少的水，打出来的泥也挺细。实在没有料理机用擀面杖碾碾碎也成。
5、还有其它不明白的，加群，咱们一起讨论。
文章看到这里，是不有点被骗的感觉？！啊，表打偶哦，老月同学也不是故意滴。
立马奉上传统的五仁月饼，传统，一定要尊重。
这个偶是做了孝敬我家娃她姥姥滴。
谁说要把五仁月饼踢出月饼界的，你站出来，我家姥姥一定不打你。
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