每到夏季，喜欢煮些冰糖红豆沙或绿豆沙，冻在冰箱里

它能繁衍成许多种美食，冰棍、甜点、馅料、汤羹......一身暑热的时侯，干脆挖上一大勺，抿在嘴里，冰藏过后的赤豆冰糖的香气，浓郁软绵，沁入心底。

偶家小娃拿这个当冰淇淋吃。

今天说个红豆馅的花形面包，很简单又很实用的整形手法，实属偶等懒笨人之大爱。

原料：

高筋面粉200g，低筋面粉20g，细砂糖25g，盐1/4小匙，酵母粉3g，奶粉15g，全蛋液25g，水115g，黄油15g,

内馅：红豆沙200g（分成8份）

表面装饰：白芝麻20g、蛋液少许

做法：

1、除黄油外所有原料揉光滑，加入黄油揉面至可拉出薄膜状，放入盆中盖保鲜膜，发至约2倍大，取出分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛约15分钟；

2、取一份面团，轻压成圆饼状，包入红豆馅，封口；

3、轻压扁，用剪刀剪出约1CM长的开口；

4、排入烤盘，盖保鲜膜，发酵20分钟；

5、在面团表面刷上蛋液；

6、用擀面杖蘸水，再沾白芝麻压在面团表面，放入已预热好的烤箱中，180度，20分钟左右至表面金黄即可。

注：剪开口的时侯，先剪出上、下、左、右4等份，再分别在每一份中间各剪一刀。

至于自制豆沙的做法，可以参看 揭秘---【蜜红豆】这篇博文，把做好的蜜红豆压碎炒干水份即是豆沙。