俺包的紫米粽子的夹心就是这个东东啦，呵呵。

当然不光是粽子啦，各种甜点啦，蛋糕啦，面包啦，都可以加这个东东，很香很甜蜜呢。

我更喜欢把它放在冰箱里，没事偷跑去挖一勺子吃，冰冰凉凉，很爽。

我的做法公布一下：

1、红小豆洗净，冷水浸泡一夜；

2、加水没过红豆，大火煮开2分钟后离火，倒掉水，重新加水，水面高出红豆1厘米左右；

  （这一步是相当于焯烫的步骤，可以让红豆的味道更纯正。）

3、高压锅，大火上气后转小火20分钟；

  （如果没有高压锅，用慢炖锅或电子砂煲之类的都可以，普通锅的话要小火慢慢煮了）

4、排气后开盖，取出红豆，加入绵白糖，轻轻拌匀；

   （如果还有少许汤汁，可以先用纱网过滤一下）

5、凉透后装入密封盒，放冰箱冷藏

    （一周内吃完）

如果想做成红豆沙，只需把蜜红豆碾压碎，在锅里炒干水份即可。

*拌糖的时侯动作要轻噢，保持红豆的颗粒完整才好看

*按这个比例做出来的应该正好是汤汁收尽，红豆软烂的程度，如果您在做的过程中有啥问题，给俺留言吧，俺这人比较懒，没交待明白的大伙提醒我吧。

附：红小豆（百度百科）