以前我想要做什么东西，先得上网或找书上扒拉方子。记录三到五个，然后照单抓料，就这样还不定个个都成功。初学烘焙的人都有这样类似的情况吧？

后来，经过多次失败和一堆配方的总结，形成了比较适合自己口味的一套配方，比如做蛋糕卷用哪个配方，做戚风用哪个配方，做面包用哪个配方...然后就固定下来形成基本方，不再来回换，需要变花样时只更换其中几样配料。~~

再也不用现上网现翻书，拿起来就干，一会就做好送入烤箱，然后伺候孩子去鸟..~~

今天说一个我最为常用奉为经典的戚风蛋糕的配方，柔软细腻，还可以添加各种果泥菜泥，俺妮子都很喜欢吃呢。有娃的妈妈们，不试怎么行？

我这款用了打豆浆剩下来的豆渣,废物利用，但依然松鲜嫩，口感不错呢。又找到一个消灭豆渣的好方法。

原料：（此份量适合做一个6寸的蛋糕模）

土鸡蛋4个（或普通鸡蛋3个）

绵白糖25-30G（根据个人口味添减）

玉米油40ML

低筋面粉60G

豆渣80G（我用的是九阳豆浆机打一次豆浆剩余的豆渣）

柠檬汁几滴

做法：

1、鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，蛋黄打散加油拌匀；

2、分别加入豆渣和过筛好的面粉拌匀；

3、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发；

4、1/3蛋白拌入面糊里至均匀；

5、将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，入模具

烤箱预热175度，25-35分钟（视自家烤箱威力适度调整时间，以烤熟为目的）

取出后倒扣，凉后脱模。

此配方为基本方，我经常把豆渣换成南瓜泥、胡萝卜泥之类，同样美味。

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