经常有人把制作良好的戚风蛋糕比喻为“如云朵般柔软”，但我说还不如喻其“如棉花糖般轻柔细腻”方才更贴切呢。

一直俺都是做蛋糕卷，省时省力省电，也很适合俺这种懒人。可最近坛子里燃起的那股再做戚风的新一波高潮，鼓动的俺无比奋勇地再跳下海，总不能老在一边摩拳擦掌摇旗呐喊吧。

挑来选去也没想起要吃什么口味，上次买来的大南瓜还剩好大一块，就是它了，做了款南瓜的戚风。

这次俺的手艺表现极佳，堪称完美。（俺说滴是蛋糕哈），轻盈、柔软、细腻，只怕棉花糖也没这么好吃。（激动的有点语无论次哈）

遭受到了先生的严重表扬，嘿嘿，嘿嘿...

方子奉上：

先说明，偶这个人对放糖这关一直无比吝啬，来拿方子的同学要注意适量添加噢。

材料：

A：蛋黄3个，低筋面粉60克，玉米油40ML，过筛后的南瓜泥80克（此份量做一个6寸圆模）

B：蛋白3个 柠檬汁几许（或用白醋代替），糖30克

做法：
1、南瓜蒸熟（或用微波炉叮熟），捣成泥，过筛晾凉备用；
2、鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里

3、蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀，加入低粉轻搅拌匀；

4、蛋白加糖打到干性发泡，盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
5、混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙，出炉后倒扣晾凉脱模。

175度，40分钟左右

过程图：

还没等完全晾凉俺就急吼吼地脱模了，还好，内部组织我非常满意，即柔软又挺实，没有空洞。

这次给自己打满分，哈哈！

看不到图的同学点这里吧：http://blog.tom.com/jinanxinyue/article/1748.html

其它我没说到而你又想知道的，留言给我吧。

另外奉上其他花式戚风蛋糕，喜欢就都拿走。点击图片下方文字看链接。

基本戚风                     可爱戚风一口糕

纸杯戚风                     粗粮玉米面戚风