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如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

(2008-12-10 10:50:24)
标签:

美食

美图

佳能

摄影

济南

家居

烘焙

戚风蛋糕

做法

过程图

分类: 西点蛋糕

 如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

 

经常有人把制作良好的戚风蛋糕比喻为“如云朵般柔软”,但我说还不如喻其“如棉花糖般轻柔细腻”方才更贴切呢。如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

 

一直俺都是做蛋糕卷,省时省力省电,也很适合俺这种懒人。可最近坛子里燃起的那股再做戚风的新一波高潮,鼓动的俺无比奋勇地再跳下海,总不能老在一边摩拳擦掌摇旗呐喊吧。如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

 

挑来选去也没想起要吃什么口味,上次买来的大南瓜还剩好大一块,就是它了,做了款南瓜的戚风。

这次俺的手艺表现极佳,堪称完美。(俺说滴是蛋糕哈),轻盈、柔软、细腻,只怕棉花糖也没这么好吃。(激动的有点语无论次哈)如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

遭受到了先生的严重表扬,嘿嘿,嘿嘿...

 

 

方子奉上:

先说明,偶这个人对放糖这关一直无比吝啬,来拿方子的同学要注意适量添加噢。

 

 

材料

A:蛋黄3个,低筋面粉60克,玉米油40ML,过筛后的南瓜泥80克(此份量做一个6寸圆模)

B:蛋白3个 柠檬汁几许(或用白醋代替),糖30克

 

 

做法
1、南瓜蒸熟(或用微波炉叮熟),捣成泥,过筛晾凉备用;
2、鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里

3、蛋黄打散,加入油搅匀,加入南瓜泥搅匀,加入低粉轻搅拌匀;

4、蛋白加糖打到干性发泡,盛1/3的蛋白到3中,翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
5、混合均匀后,倒入模具中,入炉烤焙,出炉后倒扣晾凉脱模。

 

175度,40分钟左右

 

过程图:

 

如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

 

还没等完全晾凉俺就急吼吼地脱模了,还好,内部组织我非常满意,即柔软又挺实,没有空洞。

这次给自己打满分,哈哈!

 如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

看不到图的同学点这里吧:http://blog.tom.com/jinanxinyue/article/1748.html

其它我没说到而你又想知道的,留言给我吧。

 

另外奉上其他花式戚风蛋糕,喜欢就都拿走。点击图片下方文字看链接。

 

如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】   如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】  

基本戚风                     可爱戚风一口糕

 

如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】   如棉花糖般---【南瓜戚风蛋糕】

纸杯戚风                     粗粮玉米面戚风

 

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