家常炖菜---【土豆炖排骨】

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分类: 家常菜:炒菜、凉菜 |
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这阵子,我那悲观抑郁的心态随着风的渐冷又有点占据心头,感觉整天第一件事就是把昨天晚饭拿出来亮白,是不是挺没劲的?一介非专业的家庭主妇整天拿着不像样的菜来说事有时我自己都感觉无聊的很。
逼着自己还是得写点什么,不然真的要懒死了,跟别人聊聊大家也都是这样陀螺一样过着周而复始的生活。是不是我追求太高呢?还是真的应该像别人劝说的那样去考虑走下一步人生大事来充实生活?
就是这么一个容易事事担心的人,感觉还是现在这样挺好,只需要为自己负责就好了,再多一点,只需要为自己和被自己饲养的臭皮吃的开心就好了。
今天上一道排骨炖土豆芸豆,普普通通却是下饭又喷香十足的菜噢。还是贴出来让大伙都上咱群里上咱博里看看聊聊,以食为契机演绎出更多人生百态也是满有意思的事.
主料:肋排、土豆、芸豆(这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦)还可以加上新鲜的玉米一起炖,味道更香浓)
调料及配料:葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐
做法:
1)肋排斩成小块,开水汆烫去血沫捞出备用;
2)锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3)加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时侯时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
配上米饭吃,哎哟,很香啊!
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