加载中…奶香南瓜味儿的手抓饼你想吃么？
(2011-05-31 08:36:53)
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美食中式面点南瓜手抓饼手抓饼南瓜饼爱厨房 |
分类： 中式面点 |
郁闷啊，超级郁闷啊！
那跟着我一直奋战在厨房第一线为我写美食博客立下了汗马功劳的小相机，又一次跟着我在厨房战斗的时候，被我一个不小心，掉在了一大锅刚煲好的鸡汤里了！
更恐怖的是掉下去的时候镜头还是开着的！
虽然在掉下去的那一刻，我立马就把它给捞了出来。赶紧把它擦干了再用吹风机吹了吹，可是，可是，结果大伙儿肯定能想得到！
555555～～～
筒子们啊，一定要吸取我的教训啊，下回给菜菜拍过程图的时候相机可一定要抓稳了！不然，像我这样子，“一失手成千古恨”啊！
最近一直在折腾西式的面点，很少做中式的面点了。想想还真有点馋，弄了个奶香南瓜味儿的手抓饼。
以前啥椒盐味香葱味儿的手抓饼倒是没少吃，这南瓜味儿的还是第一次吃，你也想试试么?
奶香南瓜手抓饼
用料：南瓜260克，面粉300克,白糖、奶油、炒香的芝麻各适量；
做法：
1.南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀；
2.再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟；
3.将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子；
4.将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮;
5.在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻；
6.将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼；
7.平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。
经验分享：
1.南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减；
2.如果没有奶油，用普通的食用油代替也可；
3.将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来，以免小剂子表面发干；
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