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香得连壳也不放过:椒盐香酥虾

(2010-07-21 08:46:26)
标签:

美食

椒盐虾

虾的吃法

我爱厨房

分类: 鱼、虾

香得连壳也不放过:椒盐香酥虾

 

 

回了一趟湖南老家,到中山之后只觉得整个人非常地疲惫。昏头昏脑地大睡了几天,才觉得把精气神给补了回来。

 

一想起这已让我荒废多日的博客,不由得有点心痛。这段时间,我近乎就要把它给放弃了。最主要的原因,便是对自己手艺的不满意,有时候觉得这菜完全应该要再好一些,再美味一些才是。因为多了这些想法,所以很多次把菜做好后那已伸出准备去拿相机来拍照的手在一犹豫间又缩了回来,心想着还是等下次做得更好一些的时候再拍吧!但有时当把那菜吃进嘴里的时候心里又会嘀咕:其实还是可以拍照的。很多次,都是在这样的纠结中,一盘子菜也就进了我的肚子。

 

当然,还有另外一个很重要的原因,那就是我变得越来越懒!懒得不愿去想新的菜式,每天餐桌上就重复着那几个让自己比较满意的但却古老的菜式。有时想为自己开脱时甚至会这样想:我到底是为了要更新博客而做菜,还是因为做了好吃的菜而更新博客啊?一番纠结之后,我选择了后者。因为这样,更新博客的日子就变得那么遥远,遥远得有时自己都似乎忘记了它。呵呵!

 

不过就在昨天,土土小朋友那一句“怎么现在不见你更新博客了,你真的打算就这样放弃了么?”的话轻轻地触动了我心底里那一直都在纠结的神经。是啊,我真的打算就这样放弃么?

 

 

椒盐香酥虾

 

 

非常香的椒盐香酥虾,还在锅子里的时候就被我消灭了三只!当然,我那是为了尝尝味道是否合适哈!经过是这样子滴:最开始撒了一点椒盐炒匀后,我伸出爪子抓了一只送进了嘴里,尝过之后觉得椒盐放得太少;于是乎又撒了点椒盐炒匀,然后再伸出爪子抓了一只送进嘴里,尝过之后觉得味道刚好,舔舔嘴巴心想着咋这么香呢,我再尝尝!于是乎我再次伸出了爪子!香得连壳也不放过:椒盐香酥虾就这样,三只大虾被我吞进了肚子,连壳都没有放过哦!

 

 

用料:鲜活虾250克,青椒、红椒各一个,姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量;

 香得连壳也不放过:椒盐香酥虾

 

 

做法:

1.将虾洗净,剪去虾须,再用刀子从背部剖开,挑去虾线;青红椒洗净去蒂去籽后切成末;

 

香得连壳也不放过:椒盐香酥虾
2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用;


香得连壳也不放过:椒盐香酥虾
3.热锅内放入适量的油,大火将其烧至七成热后转中火,下入处理好的虾,炸至虾皮酥脆后(此时可闻到炸虾的香味)再转大火炸约十几秒钟,然后用漏勺将其捞出,沥干油分;


香得连壳也不放过:椒盐香酥虾

 

4.另起锅放入少许油,下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀;

5.下入炸好的虾,再撒入适量的椒盐与葱花,炒匀即可出锅。

香得连壳也不放过:椒盐香酥虾

经验分享:将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿,可将其里面多余的油分逼出;



香得连壳也不放过:椒盐香酥虾


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