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香干盐煎肉

(2008-10-31 08:02:00)
标签:

美食

五花肉

五香豆干

盐煎肉

我爱厨房

分类: 家常小炒

香干盐煎肉

   俺家的男人们都喜欢吃肥肉.记得小时候家里吃腊肉时,俺每次都是把腊肉两头的皮与瘦肉吃掉,中间的肥肉都放进了爷爷的碗里,而爷爷每次都会来者不拒,还说这肥肉吃起来才过瘾!香干盐煎肉那时候爷爷很会做扣肉,每次做都用五花肉,俺总是强烈要求用瘦肉来做,可爷爷说一定得用这带点肥肉的做出来才好吃,肉太瘦了做出来会很柴咬不动呐!香干盐煎肉于是俺吃那个扣肉的时候很是费事:小心地吃掉上面一层瘦肉,再把中间的肥肉咬掉,再小心翼翼地吃掉第二层瘦肉,生怕一不小心就吃进去了肥肉!香干盐煎肉爷爷每次都笑话我,说只有女孩子才会这样吃扣肉,对于男子汉来说就得大口吃肉,大口喝酒!香干盐煎肉爷爷的确是一个铁骨铮铮的汉子,在那个战乱动荡的年代,提着一口皮箱走南闯北.爬过急驰的火车,在日本飞机扔下的炸弹爆炸声中救过毫无逃生能力的纤弱女子.俺小时候最喜欢看着爷爷一边大口地吃肉喝酒一边给俺讲他年轻时候的故事.于是在俺那幼小的心灵中就认为,真正的男人,就应该是爷爷这样的!香干盐煎肉

   因为实在是太崇拜爷爷,以至于在俺长大后常常会拿自己身边的小伙子来与爷爷比较,比来比去的发现俺家木头吃起肉喝起酒来还真有点爷爷当年的风范.当时看着他把那大块的肥肉往嘴里送时,俺这心里就偷着乐:要是跟着他过日子,这家里的肥肉就不愁没处销了香干盐煎肉!所以现在每次吃从老家带来的腊肉时,俺把瘦肉吃掉,那肥肉理所当然地就进了俺家木头的碗里啦。香干盐煎肉

   现在俺家郑土土这个未来的男人,俺也得让他慢慢学会大口吃肉!为啥呢?想想看,要是俺家木头不吃肥肉,他能娶到俺么?香干盐煎肉别说,这次的香干盐煎肉,这未来的男子汉就吃了不少呐!所以俺又开始偷着乐:俺儿子将来肯定也是能娶到像俺这么好的媳妇滴!香干盐煎肉

 

 

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香干盐煎肉:

 

主料:五香豆干150克,五花肉250克;

配料:蒜苗1条,生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量;

 

做法:

1.五香豆干切成小丁,蒜苗洗净切段,生姜切成丝;五花肉洗净沥干切成薄片;

               香干盐煎肉 香干盐煎肉

 

2.热锅放油,下入五花肉片煸炒至出油;

3.放入五香豆干,翻炒一分钟左右;

4.放入少许料酒与姜丝,翻炒几下后放入辣豆瓣酱,炒至油呈红色;

5.加入适量的盐,下入蒜苗与少许生抽,将蒜苗炒至断生,起锅装盘即可。

 

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经验分享:

1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;

2.五花肉片要尽量切得薄一些.

3.豆瓣酱里有盐分,所以加盐需谨慎。

 香干盐煎肉

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