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怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤

(2008-09-26 08:34:28)
标签:

美食

山药

鸡汤

我爱厨房

分类:

怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤

   

 

   说起俺这人,对自己那是绝对的够好.这不,那天刮台风家里没啥吃的随便弄了点填饱了肚子,第二天立马就买了只老母鸡回来补补,就怕腰上的游泳圈少挂了半个哇!怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤别说这老母鸡的汤就是香,它还在锅里炖着的时候,俺家厨房的每个角落都被这诱人的香味给包围啦,闻着这香味,俺这喉咙里似乎也伸出一只手来,恨不得将那锅鸡汤全给倒进肚子里!怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤还好煲这锅汤没花多少时间,要不俺还真有点等不急哈!怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤

 

 

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山药煲鸡:

 

主料:老母鸡300克,山药250克;

配料:生姜、葱、芝麻油、胡椒粉各少许;

 

做法:

1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花;

2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火;

3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可.

 

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经验分享:

 

1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤

2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤

3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒,可以带上手套;也可将山药洗净切成段,放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象,可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿,这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑,可以将它泡在水里,防止变黑。

 

怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤

 

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另一款美味鸡汤推荐,点击图片或文字查看做法

 

                        怎样在二十分钟内煲好一锅浓香的老母鸡汤

                                     银耳莲子煲鸡

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