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一鸡两吃——照烧鸡腿VS香菇炖鸡

(2010-10-15 06:22:49)
标签:

美食

珠海

洋葱

香菇炖鸡

白胡椒粉

分类: 鱼儿的私房菜



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    生活还是一如既往的过着,没有惊天动地的故事,但也值得回味和珍惜。首先俺的电脑终于修好了,虽然买了笔记本,可我还是习惯用书房的台式机,屏幕比较大,不会太费眼神。本本放在客厅中,配了电脑桌,客厅有40平米,但现在也是满满腾腾的。平时煮东西时可以在客厅上网,那样也可以兼顾厨房,以前有好几次煮东西时去书房上网,而发生把食物烧焦的事件。

   每天还是去海边锻炼和爬山,体重控制的不错。又败了一些秋装,尽管珠海就这几天还是很热,不过各大商场可都上秋装了。等过几天降温了,就可以穿紧身牛仔裤了,要保持体形,需要有几套修身的衣裤,那样可以让自己时刻注意保持身材。向着奔腾五的年龄大踏步迈进的中年妇女同志,还能把牛仔裤穿得有味道,还是值得表扬的。

    儿子以前很喜欢吃那些洋快餐的烤鸡翅,我呢,觉得不健康,经常反对。而且我们家从来不买超市的冷冻鸡翅啊,鸡腿什么的,老妈说那些鸡的生长周期太短。就是那么奇怪,你越是不让吃的食物,儿子越是馋。后来我用走地鸡自己做了照烧鸡腿,儿子才对那些烤啊,炸的鸡翅不再恋恋不忘,不过只是数量比较少,只有两个,他会觉得不过瘾。哈哈,少吃多滋味嘛。

 照烧鸡腿——把鸡洗净后,去掉鸡大腿,然后去骨。鸡腿骨和剩下的鸡煲汤,买的是清远鸡,用来煲汤很不错。这个品种去杭州的菜场买要比珠海的价格贵一倍,当然了经过了长途运输,价格是得贵一些了。


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原料 走地鸡一只    生抽   老抽   白胡椒粉   酒   糖    油   香菇   姜  

做法  鸡腿去骨,可以用剪刀慢慢地去骨。把去骨的鸡大腿,用生抽,酒白胡椒粉腌一下。锅热后到油,加一点姜片,把鸡腿放入锅内煎至略有焦黄,加酒,生抽,老抽,让鸡腿上色,加一点热水,焖至10分钟左右,煮的时候,带皮的一面朝上,加糖调味,收干汤汁,即可出锅。冷了以后,切块装盘,用本鸡做的照烧鸡腿,肉很紧实,口感和那些冷冻的鸡腿完全不一样。http://s5/middle/4eec8800h9292c178afa4&690

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香菇炖鸡——剩下的鸡剁成大块,焯水,香菇泡发,放入炖盅内,加一点姜片和酒,隔水炖2小时候即可。吃时加盐调味。

 

 

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一只鸡用两种烹饪方法,照烧鸡腿很下饭,香菇鸡汤很滋补,秋天喝一碗这样的汤水非常滋润。另外再啰嗦几句,我发现喜欢吃烤鸡翅的人很多,虽然美味,可那些鸡翅的生长周期太短,而且鸡翅是注射抗生素和激素的部位,尽量少给孩子吃,不同意的别拍砖。去菜场买走地鸡虽然麻烦一些,不过为了健康还是值得的。

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