冬天来了餐桌上到处可见白菜的身影，这让我想起小时候一到冬天老爸单位就会分白菜，每家都会分发100斤的大白菜，老妈把白菜码放储存好，这些白菜就是我家冬季餐桌上的主打蔬菜，用来搭配牛肉，猪肉等肉食，在老妈的巧手搭配下我好像都没吃腻过大白菜。最爱吃的就是老妈烧的这道木耳白菜炒肉，菜和着些汤汁拌在米饭上超下饭的。

    记得那个时候蔬菜水果还都是按季节才能吃的，只有夏天才能吃西红柿，甜甜的大西瓜，冬天才吃大白菜，现在种植技术发展到一年四季想吃什么都有，可是我确很怀念那个时候，西红柿还有着西红柿应该有的味道，西瓜也没打过催熟针，各种食物也没泡过福尔玛琳，可是还能回得去吗？

    小炒菜相对在厨房中属于最简单的炒菜方式，只要记得三步就能做出好吃下饭菜，第一步，用油将调料爆香，第二步食材放入锅内翻炒，第三步视食材的易熟程度加水焖煮或直接调味后出锅即可，快手又好吃。

食材：木耳，白菜，肉片

调料：料酒，酱油，葱，八角，红椒干，油，盐

做法：

1.将木耳提前泡发，白菜洗净切成块状

2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香，

3.将洗好的肉片放入

4.肉片翻炒后倒入酱油和料酒

5.再加入白菜和木耳快速翻炒

6.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮

7.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可

TIPS：

干木耳要提前泡发，泡发好后要将木耳根部清洗干净，不然有些木耳根部会粘着很多泥沙。

白菜因为茎部不易熟，所以炒的时候要加些水稍微焖煮下

汤汁不用收的太干，因为用来泡发也很好吃。

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