昨天中午去菜场买菜,卖海鲜的阿姨极力推荐她们家的花蚬,说是又便宜又肥美,看着个头也挺大,问了价格才3.5元一斤,在水里捞了一些,阿姨称了下刚好5元钱,出菜场走到半路又折回,想到家里没干辣椒了,炒花蚬我最喜欢汁浓辣味足,这样吃着最过瘾,买了市场里最辣的干辣椒,刚好儿子中午在幼儿园吃饭,所以不用考虑菜炒的太辣的问题,炒的时候整个厨房都弥漫着辣味,端上桌真的是下酒下饭两相宜啊.

    拍照时老公等着吃饭,随手拍了几张,所以也没注意照片质量,现在看了照片最下角这个花蚬很刺眼,真想把这个花蚬壳子给翻个身,让蚬肉朝上.

    儿子还有一个月幼儿园毕业,想钱想疯的幼儿园竟然昨天还发了套新园服,看着只还能穿一个月的园服真不知说什么好.80块钱虽然不多,但是就觉得校方这样做法很欠妥.事先也没和家长打个招呼,这园服就是强制必需得买的.关键还是超难看质量很差的那种,后来一想这学费数以万计都交了,最后这一月没事和这80块较什么劲,忍了吧.

食材:花蚬

调料:料酒,醋,生抽,黄豆酱,辣椒,葱,白糖

做法:

1.将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

2.将葱和辣椒切小段

3.锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

4.倒入洗净的花蚬

5.倒入料酒

6.倒少许食醋

7.倒入少许生抽

8.放入一勺黄豆酱

9.再放入少许的白糖

10.大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

TIPS:

买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,

花蚬本身含盐量就很高,不用放盐

炒的过程不用加水,花蚬自身带水,

要用大火翻炒,不用盖上锅盖,

壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.

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