猫耳饺子,听名字就能猜出是形状长得像小猫的耳朵,我从记事开始,我们这里每次说吃馄饨时包的就是这种又称为饺子的东东,有汤有水，也算是本地特色的大馄饨啦，记得小时候妈妈每次包的时候我在边上看,妈妈就说你不许捣乱,等下做小猫耳朵一样的饺子给你吃,呵呵,那时我安静的坐在桌边看着妈妈包我喜欢吃的猫耳朵一样的饺子，猫耳饺子的汤水里一定要配上鲜头,最最好吃的就是海蛎,那叫一个鲜那,这餐是上个星期回家时我爸妈做的，我们赶到时他们已经做一半了，调馅是我妈告诉我什么馅的，我挤在他们忙活的身影中拍照，我爸说这么大个人了还整天贪玩，快来洗把手帮着一起包，

    老妈十月份去三峡旅游的片片在相机里让我导出来送影楼冲洗，我老是忘记，今天要忙着把这事做完，呵呵，老妈每年选择去一个地方旅游，去年去的西安，明年不知要去什么地方玩了。

猫耳饺子

材料:面粉，虾仁，肉馅，海蛎，青菜，葱，鸡蛋

配料：盐，酱油，食用油

将肉和虾仁葱一起剁成馅料，

加入鸡蛋和盐等配料调成适合自已的口味

面粉加水揉成团，

然后用擀面杖擀成一大块薄皮，

如图所示将面皮卷在擀面杖上，用刀在上面划上一刀，皮脱离擀面杖

然后用刀均匀的切成正方形的饺皮

拿起一块饺皮用筷子抹上一块馅在正中间，

再把饺皮对折成三角形，捏好，

将两个边角对捏搭在一起

这样就成了一个小猫耳朵的形状

锅内倒油，放入青菜炒好加水，水开后放入包好的猫耳饺子，

然后再加入海蛎，

食材一起煮开后，加两三次冷水激下

开锅后加入少许食盐，就可以出锅开吃啦

这海蛎可是我妈在海边的石头上一个个敲来的哦，新鲜又好吃，好多年都没吃到这么新鲜的海蛎了

呵呵，像不像是小猫的耳朵啊。

附几款本地特色缤纷主食

      青菜肉酱面                      鲜虾肉馅饺                    皮蛋瘦肉粥

       鲜虾扬州面                      石锅拌饭                       西瓜皮海鲜蒸饺

        南瓜面                        海蟹鲜虾粥                    肉丝炒面