食材与操作

主要食材：新鲜墨鱼300克，里脊肉200克，鸡蛋一个，黑木耳50克，胡萝卜一根，干香菇3朵。

    调料：油葱酥，生抽，胡椒粉，太白粉适量。

详细做法:1.将一半墨鱼，所有瘦肉剁成泥状，放入胡椒粉，生抽，太白粉抓匀腌制片刻。

             2.将墨鱼，肉泥，油葱酥放入料理机搅打成泥。

             3.剩下的墨鱼切成小块，跟肉泥混合，用肉泥包裹上一部分的墨鱼块，捏成长条的羹状。

             4.锅中放入水煮开，将做好的花枝羹放入，煮至全部浮起即可捞出。

             5.锅入油，将木耳丝，香菇丝，胡萝卜丝略炒，加入煮花枝羹的水煮开，勾芡。

               接着倒入打散的鸡蛋，搅拌成蛋花。最后将花枝羹放入略煮，洒上香菜即可。

                                   温馨小贴士 

1.  台湾花枝羹是将虱目鱼浆包裹花枝，这里换成了瘦肉浆，味道也一样鲜美。

2.  做花枝羹时，肉浆里面要裹一些切丁的花枝，咬起来才有脆脆的口感。

3.  煮花枝羹的水不要倒掉，可以用来做高汤，如果有条件另外熬制高汤味道更出众。

4. 墨鱼的营养及药用价值极高，每百克墨鱼含蛋白质13克，富含VA,B族及钙、磷、镁、

   核黄素等人体所需多种营养物质。我常常做很多花枝羹，然后取一部分马上速冻，可以

   给宝贝当成早餐，也可以放在面条中，不仅补脑长身体，味道也非常鲜美细腻，真的是

   适合全家老小的一道美食。非常推荐给各位妈妈们

                          

                         
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