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平淡中的不平淡-【枸杞竹笋鸡片】
(2010-06-04 09:15:02)
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美食饮食鸡肉鲜笋枸杞家常菜做法潘潘猫 |
分类： 荤素搭配 |
（十四）牛排
二零零八年八月一日，总面积达三十二万平方米的新北京南站正式投入运营。同一天，扩大改建的天津东站经过一年半的修缮也正式投入使用，我国第一条时速350公里客运专线京津城际铁路正式投入使用。这条消息对我和他来说绝对是个天大的好消息。
从北京站到北京南站，从月牙河临时客车站到天津南站，从一个小时九分钟的行驶时间缩短到半小时，从以前一个多小时一班，到现在的十五分钟一班。我们俩个人见证了京津铁路的发展，粉红的的纸票变成蓝色的磁卡票，一切都在往更好更快的方向改变。
八月初的第一个周五，晚上我在厨房里忙活晚饭，他到家后兴奋地对我说：“你知道京津城际特快有多快吗？”
镜头切：周一清晨
上了车，我坐在座位上找安全带。“怎么没有安全带啊？”我问他。
“你以为坐过山车呢？要安全带干啥？”
“这么快的速度，我怕碰着啊！”
“哎呀，你小点声，赶紧坐好了。马上就要开车了。”
车开了，真稳。我看着车窗外的树和建筑搜搜的掠过，我兴奋的抓着他的手，两个人四目相视，开心的笑了。
到了天津，他工作，我去南大的家里补觉，下午五点我接他下班。
他在办公会里换好便装，迈着轻松的步伐走出公司大门，见面就问我“你饿吗？”
“不饿。”
“那咱俩先去滨江道溜溜，晚上我请你去疙瘩楼的成桂餐厅吃西餐，咱俩得为京津城际特快开通好好庆祝一下。”
他骑着姐夫的自行车驮着我直奔滨江道，滨江道很繁华，街两边有很多很有特色的小店，感觉有点像北京的东四。我们俩没事就来这里溜达，除了卖户外用品的外贸店，还有一家军需用品商店，他每次来都会进去。他在里面买过海魂衫、可以折叠的勺子、放大镜、有红五角星的军绿挎包，这次他买了个写着“中国武警”的军绿色搪瓷把儿缸子，还美颠颠的将把儿缸子挂在腰包上。购物完毕后他骑着车带上我直奔成桂餐厅，坐在车上我就琢磨，这个骑车驮着我的男人小的时候一定特别的崇拜解放军叔叔。
到了成桂餐厅，他把自行车靠在餐厅门口的树上。因为坐在大梁上的时间有点长，我的脚有点麻，他搀着我往餐厅里走。餐厅门口有位专门指引泊车的中年男服务员，把我们俩从上到下的打量了一遍，然后操着一口地道的天津话对我们说：“我们介（这）吃的可是西餐。”
他仰着头对中年男人说：“俺们吃的揍（就）是西餐。”
这家开在三层小洋楼里的西餐厅已经有二十五年的历史了，每层的屋子都比较小，容纳不了太多客人，位置也不多，氛围很安静室，内外装修装潢很考究，一层有一架古老的钢琴，有个姑娘在用它弹奏优美的旋律。每桌都有点蜡烛，桌上还有鲜花，双套的刀叉，还有面包碟和大号吃碟。灯光设置的挺舒适该亮的地方亮，该暗的地方暗，总之很有情调。
我点了一份特色沙拉，一碗真的能吃到鲍鱼的酥皮奶油鲍鱼汤，一份香煎银雪鱼配罗勒汁，他点了一份牛排。
等待上菜的时候坐在我邻桌的一对男女引起了我的注意，男的是个金发碧眼的外国人，一头金色的长卷发，八月的天他竟然还能穿着一件皮夹克优雅的切牛排吃？女的是个二十二、三岁的中国女孩，长得不好看，穿了一条拖地的碎花裙子。她一直不停的和金发男人吧啦吧啦的说着英语，说话的语气和音量就像是在演讲。
我英语不好，听不太明白她在说什么，我小声的问他：“嘿，那女的说什么呢？”
“她在跟那男的说，中国的女人尤其是城市里的女人在家庭里的地位都很高，中国男人都很疼媳妇，然后就一直在用她身边的朋友举例子。”
“呵呵，真逗，你再仔细听听，有什么好玩的赶紧告诉我啊。”
“你可真够操心的，上菜了，你好好吃饭成吗？”
银鳕鱼很好吃，很嫩，搭配罗勒汁一起吃味道很特别，我用剩下的一半鳕鱼和他换牛排吃。我不太会用刀叉，切牛排的时候刀磨着盘子滋啦滋啦的作响。
“你能不能小点声。”他沉着脸对我说。
“哦。”我撅着嘴接着切牛排。
“你知不知道，发出这样的声音很不礼貌呀？”
“我又不是故意的，牛排太老啦。”
“哼。”他哼了一声，然后用蔑视的眼光瞟了我一眼。
我急了，说我什么都可以，但我最受不了这样的眼神。我下手把盘子里的牛排塞到嘴里对他说：“瞧你那个德行，我这辈子再也不和你吃西餐了。”然后抓起位子上的包冲出了餐厅。
我一边嚼着嘴里的牛排，一边想他刚才那副自命不凡的嘴脸，越想越生气，越想越委屈。眼泪开始在眼圈里转。他骑着自行车追上了我，“你干嘛去。”
“我回北京。”
“哎呀，你至于的吗？多大点事啊？”
“你刚才的眼神太可恶了，我觉得你看不起我。”
“没有，真没有，我就是觉得刀和盘子不该发出摩擦的声音。”
“你还说。”我伸手去拦出租车。
他把我拉到一边，“我错了，都是我的错，我不该这样对你，我就应该把牛排切好了，您直接用叉子插着吃。”
“以后再也不和你吃西餐了。”
“恩，咱以后不吃了，其实我也吃不惯。得了，别生气了。明天晚上咱俩去乐园游泳去吧。”
“呵呵，真的啊？”
待续......
我的新书《我们俩》当当独家首发中，书中包含了七万字真实感人又风趣幽默的爱情故事，五十四道美味又实用的菜谱，二十余张可爱的插画。希望你会喜欢，感谢大家一直以来对我的关爱和支持。
平淡中的不平淡---【枸杞竹笋鸡片】
一袋五百克的鲜笋我做了两道菜，每道菜的量正好够两个人吃的，因为不喜欢吃剩菜，所以我每次做饭的量都不大，正好一顿最好。
剩下的笋，我打算和鸡肉一起做，笋是白色的，鸡肉炒熟后也是白色的，从颜色上看太过单一，我用黄酒泡了几颗枸杞，快出锅的时候倒入其中。这样不仅漂亮，还起到了调味和增加营养的作用。鸡肉炒前要腌制一下才能入味，除了放淀粉、黄酒、盐、香油之外，在放一点点白胡椒粉，这样炒出来的鸡肉别具风味。
白色的笋片和白色的鸡肉片上散落着几粒红色的枸杞，看上去很清淡的菜却因为白胡椒粉的作用，吃后令人回味。
【枸杞竹笋鸡片】
主料：鸡胸肉200克、鲜笋250克
辅料：枸杞十余颗、葱花姜末
佐料：盐、黄酒、白胡椒粉、淀粉、香油
做法：
1+2.笋切片，如果笋太厚的话可以从中间抛开。
3.枸杞用清水洗净后，用少量的黄酒浸泡。
4.鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟。
5.起过，油五六成热后放入葱花和姜末，爆香后放入腌好的鸡肉翻炒。
6.待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟。
7.快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒，再淋入小量水淀粉勾芡。
8.最后调入适量的盐，滴小许香油即可出锅装盘了。
笋的另一种吃法：【黄焖鲜笋】
俺的美食专栏：
潘记私房小厨---12款荤素搭配家常菜
（点图进入菜谱链接）
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