这几天看新闻报导，广州香格里拉大酒店将于2月1日起，推出价值19.8万元一席可供8人用餐的年夜饭。业内人士认为，这桌盛宴称得上是“全国最贵的年夜饭”。据透露，自该酒店公开对外推出该盛宴宣传后，到目前为止，已有一家不愿具名的公司预订了这一“超豪华”宴席。

   超豪华宴席菜单曝光  
   这份顶级的盛宴菜单里包括有7菜1水果，其中7菜的菜式为：炭烧深海响螺片、红烧天九翅、皇冠12头吉品鲍、松露菌煎苏眉鱼扒、香煎神户牛肉、金箔野生竹笙酿炖官燕、鱼子酱龙虾元贝香苗，1水果则是日本网纹哈密瓜。广州香格里拉大酒店公关部有关负责人梁小姐告诉访问记者，这桌盛宴共有8道菜，每道菜均采用顶级食材制做而成，而且每道菜特别由斟酒师按照食材调配相匹配的美酒。

　　据介绍，这套宴席“昂贵”之处在于每道菜所配的美酒，如炭烧深海响螺片，要配1988年的拉菲等等。而据业内人士称，仅1988年出品的拉菲，市场价就在16000元左右。此外，豪华餐中配的佳酿还有拉图庄园、武当王、玛高庄园等法国顶级名酒庄。席间，客人也可任意选择顶级白兰地酒及上等雪茄。

   价格之贵不予评判
   我们暂不去评判这道超豪华宴席食材之珍稀，加工之精美，所配美酒之上等之奢华。价格既然定在这个价位，自然有其定的道理。但其中的神户牛肉的来源却引起众人之怀疑。因为自从2001年8月日本出现亚洲首例疯牛病以来，国家质检总局就已于2001年9月发布公告停止从日本等国进口畜产品，至今一直没有解禁。不知其神户牛肉从何渠道而来。

   剖析其营养构成
   这顿年夜饭以海鲜、肉类为主，蛋白质含量过高，而蔬菜、水果、碳水化合物都极少，分量不够。

　　中山大学卫生学院营养学系主任蒋卓勤也认为，这份菜单不科学，搭配不合理。据其介绍，根据卫生部最新发布的《中国居民膳食指南》，每人每天应摄入250—400克谷类食物，每人每天应摄入250—400克蔬菜和水果；每天应摄入125—225克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，其中鱼虾类50—100克，畜、禽肉50克—75克，蛋类25—50克；每人每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30克—50克的大豆及制品。每天烹调油摄入量不超过25克或30克，食盐摄入量不超过6克。这份菜单明显是谷类、水果、蔬菜太少，甚至几乎没有，常吃是肯定不行的。

   传统年夜饭的健康隐患
   很快就到年三十了，年夜饭可谓中国人传统观念中最重视的一顿饭，但传统的年夜饭的品种搭配都存在很多不健康的地方。



   1、肉类过多，高蛋白、高脂肪的食物占绝大多数；

   2、煎炸食品居多，过于油腻；

   3、传统主食以甜食为主，豆沙包、炸年糕、枣馒头等等；

   4、饮料喝得多，糖分摄入严重超标。

   健康年夜饭该怎么吃


   1、注意荤素搭配：正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭也最好能达到1∶1的水平。不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益酸碱平衡。

　 2、把粗粮豆类做成美食：节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，如芝麻紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米、牛奶鸡蛋豆粉小窝头等。它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。需要注意的是，这些食品当中不要加入过多的油脂和盐分。

　 3、用薯类、瓜类和水果充当点心：烤红薯、蒸南瓜、椰浆芋头、炼奶山药、清水荸荠等，都是很好的节日小吃。只要下点功夫，就可以把它们变成让人食指大动的美食。用水果来代替传统的花生瓜子一类燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

　　4、优先选择清爽的烹调方法：煎炸烹炒食品已经过时，不应成为年夜饭的惟一口味。不妨在少数浓味菜肴之外，配合以更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，减少烹调中的油脂数量，做一些辣味咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，也更能保持食物本身的营养和风味。

　　5、用无糖饮料作节日饮品：选择优质茶、玫瑰、茉莉、桂花等泡水，或者用八宝健身原料冲茶，都是不错的节日选择。对于喜爱时尚的年轻人来说，不妨选择多种口味的加香袋泡茶，如薄荷茶、柠檬茶等，它们味道清新，热量低，而且有益健康。或者鲜榨蔬果汁也不错。

　　6、把奶类食品请上节日餐桌：我国居民日常容易缺乏的营养素是钙、维生素A和维生素B2，而这些营养素正好是奶类食品所富含的成分。在减少甜饮料的情况下，如果用果料酸奶作为零食，用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，则可以改善营养平衡，对于老人和孩子的健康更有好处。特别是酸奶，还有改善胃肠功能和提高免疫力的作用。

　　7、控制食量，合理饮酒：既然饮食已经极大丰富，不如把重心放在食物的质量而不是数量上；既然注重团圆亲情，不如把重心放在谈心交流上而不是斗酒劝酒上。