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用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

(2010-09-07 08:46:20)
标签:

米娅

美食

下酒菜

下饭菜

另类下酒菜

基围虾

榄豉酱

橄榄菜

分类: 米娅爱美食——河海鲜

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾                                   (原创图文  请勿用于任何商业用途)
    人总有精神倦怠,无精打采的时候,凡事总有点提不起兴致来。精神状态欠佳,胃口自然也有些泄气,平日里爱吃的那些食物,此时想来也有些不对胃口。

    特别面对一盘看似寡淡无味的食物,口中顿时散发出白开水的感觉来,一阵索然无味。胃口这感觉,说来也是十分的感性,偶尔在思绪里飘过的食物印象,或是在视觉和嗅觉的冲击下都会猛然间将他惊醒。抑或是面对不怎么喜爱的食物,是怎样也无法将他唤醒的。

    胃口倦怠的时候,连自己爱吃的食物也兴致大减,就像平日里爱吃的白灼虾。活蹦乱跳的鲜虾买来后立刻放入葱姜水里汆烫,不消一刻就会退去青色外衣变成了美丽的红色衣裳,吃时再蘸上鲜美的酱油,一道简单至极却也鲜美至极的菜品就完成了。可当胃口欠佳时,似乎这样的做法有些清淡,嘴里的白开水感觉又开始泛滥。

    介绍一种特别的炒虾方式,能使虾肉裹上更浓郁的味道,也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒,小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内,虾肉的鲜美也会在小菜内绽放,两种味道相互融合又相互提升,十分浓郁诱人。

    下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条,拿它来当作配菜,也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常,但味道只要是自己喜欢的,何必要按部就班呢?

    用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾,另类的搭配不一样的味觉体验,试试吧,好味道还需要你亲手去尝试。

 

原料:基围虾  葱  姜  榄豉酱

调料:盐  糖  花雕酒 

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

事先准备:

1. 基围虾剪去虾枪和虾须,充分沥干水分。

2. 葱切段,姜切片。

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

制作过程:

1. 锅内热油,爆香部分葱姜。

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

2. 加入虾大火快速翻炒至变色,加入适量花雕酒。

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

3. 翻炒至酒气消散,加入剩余的葱姜和适量榄豉酱,翻炒均匀。

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

4. 调入适量盐。

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

5. 调入少许糖,翻炒均匀即可。

用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

啰嗦几句:

  1. 榄豉酱的做法见这里
  2. 基围虾尽量沥干水分,大火快炒,以免出水过多影响口感。
  3. 基围虾的虾枪尖锐,最好剪去后再烹饪,以免戳破嘴。
  4. 加入少许糖可以使味道更鲜美,而不是单一的咸味,不喜欢的话也可以不加。
用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

 

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