休息了一个月，好多博友发纸条给偶询问近况，小米子先在这里谢谢大家的关心啦。 最近一段时间，因为要忙的事情比较多，所以暂停了更新，偶也是万分滴想念大家，万分滴想念美食博客、万分滴想念大家的美食。哈哈，今天偶终于快乐的重出江湖啦，吼吼。

    乐扣乐扣正在举行新活动，题为乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬——煲汤进行时和晒书柜总动员，若是有兴趣可以去喵喵的格调厨房报名。

    因为天气越来越寒冷，所以今天给大家奉献一道暖身暖胃的私房菜---秘制花雕鸡。这道食物既可当菜，也可作汤，一物两吃。喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，再沾点过瘾的

油辣子，真是无比幸福呀，另外这道食物做便当菜也很适合哦，有荤有素，营养搭配合理，吼吼。

    在蒸这道花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。大家做这道菜的时候，请尽量选用土鸡腿，因为冰冻鸡腿味道会差很多。其实材料不一定要鸡腿，鸡块也是可以的。喝惯了小火慢煨的墨鱼鸡汤，尝尝大火蒸制的花雕鸡汁也不错，吼吼。

  


  秘制花雕鸡

  材料：大鸡腿、青笋、胡萝卜、红枣、花椒、姜片、花雕酒；

  制作方法：

  1、将鸡腿清洗干净，沥干水分备用，用盐均匀的涂抹腌制15分钟；

     将青笋切成片、胡萝卜切成片、姜切成片；

  2、将鸡腿放入碗内，随后放入青笋片、胡萝卜片、红枣、花雕酒、姜片；

     再加入淹没鸡腿的开水或高汤；

  3、将鸡腿放入高压锅压20分钟，普通锅蒸60分钟以上；

     起锅的时候加入鸡精、胡椒粉、葱花即可食用。

    用这种方法蒸出来的鸡腿，因为保持了原汁原味，酒香浸进了鸡腿肉里，入口即化，吃的时候沾上油辣椒，非常美味。配料方面大家还可以选择枸杞、木耳、黄花；或者是山药、薏米、枸杞等组合。

   因为鸡腿比较油腻，大家可以搭配着泡菜吃。深秋是萝卜遍地开花的季节，偶周末购了很多白萝卜、红萝卜、胭脂萝卜，全部泡进了老坛子，过几天就能吃上爽脆的泡菜啦。

   花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化，在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。花雕是由上好糯米、优质麦曲，明净泉水，用古法酿制而成，且含有对人体有益的多种氨基酸和维生素，根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕鸡、花雕肉等等。吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。（此段话汇集于网络）

再推荐4款经典的土鸡吃饭，希望在寒冷的季节里，能为您带来一丝温暖。

                          墨鱼鸡汤

                             姜汁黄闷鸡

                           竹荪土鸡汤

                       鸡搞粉