凤梨酒、XO酱、芥末，这些元素搭配起来完成一道清蒸鸭舌，我猜你一定没吃过。万一你凑巧吃过呢？呵呵，话梅只好请你再来一盘~

                       凤梨酒香XO酱蒸鸭舌

如果说香辣芽菜炒鸭舌是鸭舌最火爆的吃法，那么这道菜可以成为鸭舌最清香的吃法啦！

蒸好的鸭舌颗颗晶莹剔透，堪比水晶鸭舌；淡淡凤梨香气，引人食欲大振；浓郁酒品滋味，又可谓下酒佳肴。真的非常不错哦！

关于鸭舌去腥，最简单的方法就是飞水。有材料的话用卤水飞水，味道会更加出色。

制作过程是这样的：

1、生鸭舌洗净，于沸水中飞水煮过，捞出沥干，如果是卤水就更好了。

上图是煮好的鸭舌，然后用到了XO酱和凤梨酒。XO酱是我的厨房常备酱料；凤梨酒即菠萝酒，是一种风味独特的水果酒，可为酒水，也很适合用作烹饪料酒。

2、把鸭舌用XO酱一条条抹匀，再浇上比较多的凤梨酒，根据个人口味还可拌些盐啊胡椒啊姜粉啊之类的，于冰箱冷藏室中静置一个小时。

3、准备些蔬菜洗净打底，我用了青豆。腌好入味的鸭舌铺在蔬菜上，大火蒸熟即可食用，装盘后佐以芥末更具风情。

清蒸菜非常好，不仅清淡少油，有益健康，而且烹饪过程清清爽爽，完全没有油烟，我是很喜欢制作清蒸美食滴，所以精选更多清蒸菜肴欢迎各位品尝哈~

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