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木瓜百分百（下）木瓜料理精选--强烈推荐沉鱼落雁汤
(2007-11-14 07:20:57)
标签：
美食/厨艺木瓜香饭木瓜盅木瓜鲜鱼汤木瓜烧牛扒 |
分类： 越吃越漂亮 |
今天收到博友的纸条，问我怎么还没更新木瓜百分百的下篇，呵呵，赶快补上！
说实话我蛮感动的，最初开博，只是想随手记录自己的生活，没想到在写博的过程中，不但培养了摄影、厨艺等爱好，还结识了不少志趣相投的朋友，虽然我这里只是一片小小的天地，能得到这些评语、支持和赞赏，真的非常暖心。在这里要谢谢新浪的编辑、各位圈主和管理员以及所有来过的朋友。也希望我的小屋越来越让大家感到温馨。
木瓜的种种美体、美容和养生好处在上篇中已经详细介绍过，下篇收录了三款经典的木瓜料理，其中香饭木瓜盅和沉鱼落雁汤我强烈推荐哦。
这次挑选的仍然是半青半熟的夏威夷木瓜。
香饭木瓜盅
这道木瓜盅是我自己设计的，没想到味道棒极了。
做法：
一、取一个较大的木瓜，横切成一大一小两半。大的一半做盅，小的做盖。挖空木瓜的籽、瓤，稍作冲洗。
二、炒一份简单的蛋炒饭。（我用了鸡蛋、黑木耳、青豆和糙米，还加了一些咖喱粉提味）
三、把木耳蛋炒饭装入木瓜盅，盖上盖子。置于蒸锅中大火蒸十分钟即可。
第二个步骤不炒饭，直接把材料与米饭混合均匀，多蒸一会儿也可以，这样更清淡，炒饭则更香。（蒸过之后木瓜颜色变浅、软而不烂）
不多形容，太好吃了。我以前做过泰式菠萝船炒饭，这道木瓜盅的味道显然更胜一筹，木瓜甜味并没有渗入到米饭中，木瓜香味却在米饭中肆意横生。那个盖子扣上去之后整个木瓜盅是非常密封的，简简单单的炒饭在木瓜房里蒸完热桑拿，清醇糯软，就是一个香字。
木瓜烧牛扒
这是比较基础的入菜款式。烹饪方法没有什么特别之处，需要注意的是木瓜要最迟下锅（为什么？请看这里---菠萝排骨VS菠萝烧鸭）。先烧牛扒，然后把青豆、洋葱、木瓜条和高汤依次下锅，小火收汁，视牛扒的软烂程度出锅。
压轴好戏---沉鱼落雁汤
呵呵，名字---沉鱼落雁木瓜汤，其实就是木瓜鲜鱼汤，这道汤非常得丰胸、美容。我是第一次煲它，没想到味道赞极了。最初还以为会很甜，事实上不会，汤很丰郁很香，淡淡的清甜类似用胡萝卜煲汤的感觉，极鲜极好喝，它的滋养效果你一喝就知道，口感特别生津润渴。
我煲的这锅很阳春，只用了木瓜和一条新鲜活鱼的鱼身，仅以盐调味，洗净后直接投入慢炖锅从上午十点煲到晚上六点，太好喝了，我一口气连喝好几碗呢，滋润。当然煲的时候也可以加些红枣、南北杏什么的。
最后再推一下沉鱼落雁汤和香饭木瓜盅。个人认为木瓜烧牛扒的味道确实比较特殊，不是人人都能接受。另外两款却不同，不仅一点也不怪味，而且相当美味顺口。尤其这道靓汤超赞的滋润养颜、丰胸美体效果，绝对值得你试试！
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