渐渐进入深秋，十月万圣节、十一月感恩节、十二月圣诞节，美国的气氛越来越像咱们过春节的喜悦。那么就来道南瓜汤，先给迫在眉睫的万圣节热下场吧。

 

 

作为万圣节的主题，南瓜总给人带来浓浓的欢乐味道，而且它丰富的药用价值具有多种食疗作用。南瓜性温，入脾、胃，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。现代研究实验表明，食南瓜还有防癌抗癌、防治糖尿病、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

 

关于南瓜的料理很多很多，无论中餐西餐，南瓜汤都是常见的吃法。它的一般煮法是切块、慢炖，或者先蒸后煮。浓浓烫烫的南瓜汤或甜或咸，满口糯软真令人食指大动，想动手又嫌麻烦？教你一招省时省力更香滑的小妙方。

 

呵呵，其实方法挺简单的，就是南瓜去皮、切小块之后，先加些水用果汁机打碎成糊再煮。这就是传说中的捷径了，比起直接煮，它省时省力，因为打出的南瓜糊已经非常细碎，只要煮开即可，过程不超过十分钟。比起先蒸后煮，它更加香浓，因为蒸的过程本身会流失一部分香味。

 

还有一个优点是汤的浓度一开始就可以控制得很好，比如我不喜欢喝太浓的，就多放了些水，越喜欢浓汤的南瓜与水的比例越大。

 

这是打好的南瓜糊

 

生南瓜糊直接煮开便是纯种南瓜汤，用这种方法煮出的汤非常均匀、香滑。所谓纯种南瓜汤，就是没加任何配料和调料的纯南瓜汤。

 

在纯种南瓜汤的基础上，可以加糖加奶油做成甜的，也可以加高汤、培根、火腿、香菇、奶酪等等各种口味，总之任君发挥，花样数都数不清了。

 

我今天加了高汤、鲜虾、榨菜和白菜，比较简单，但味道很棒。鲜虾剥壳洗净去肠线，先用酒泡过，袋装榨菜用水煮过，白菜洗净撕碎，和高汤一起投入纯种南瓜汤中煮熟即可。

 

顺便秀秀餐桌上摆的简单相架，里面的彩色南瓜画是我自己拍的照片，呵呵，不知道这算不算小手工呢？

 

照片在我的博文玻璃南瓜园发过。其实就是用专门的数码照片打印机和杂志封面打印纸，按照实际相框的尺寸设置好、打印出来即可，呵呵也算呼应万圣节。

 

还有一个，这个打印时尺寸没有设好，上面小了一圈。说起来写博客真是一件很有意义的事，烹饪美食和摄影都是我写博之后慢慢培养出来的兴趣呢。

 

 

相架里外都是南瓜，呵呵，万圣节快来吧。

 

 

 

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