很喜欢窈窕美食这四个字，嗯，不如把符合标准的菜肴都归个系列吧。纤姿永远追求，美味不可放弃，那么，越吃越窈窕，真是小女子们的头号心愿了。

话梅（非专业人士）的窈窕美食观就是少油、清淡、低热、美味又营养。当然自己做的话还要加一条---简单。这道什锦鹌鹑蛋正好符合了此六条要求。而且还有一个优点就是，鹌鹑蛋所含的胆固醇是所有蛋类里面比较低的。

 

材料：鹌鹑蛋、银耳、鲜菇、蟹肉棒、菜心、清汤、姜葱、料酒。

做法要多简单有多简单：锅里放入清汤、料酒、生姜、鲜菇、银耳，煮沸。再加入盐、蟹肉棒、鹌鹑蛋，烧熟后放入菜心，盛出，撒上葱花、淋上香油即可。其实就是什锦一锅煮嘛。如果是生鹌鹑蛋事先要蒸熟。

也试着做了豆渣饼，顺便秀秀吧---黑豆渣饼。有时会用一半黑豆一半黄豆做豆浆，于是豆渣也成了黑色。没有加任何粉类，豆渣挤干，只拌了鸡蛋和盐，用电饼档做的，很方便省事，底盘刷油，把豆渣糊分份铺入摊平，盖上盖子等5-8分钟就可以了，吃起来也比传统煎法健康许多。

 

还可以加上几滴牛奶，中和豆渣的粗糙，口感会更加香滑细腻。

再来张特写

 

窈窕美食系列 之

 

白灼鲜贝      鳗鱼盖饭      冬瓜青口汤     养生菜卷