加载中…莲蓉肉松酥饼
(2013-10-28 08:05:00)
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飞雪无霜莲蓉肉松酥饼怎么做莲蓉肉松酥饼做法美食 |
分类： 其他烘焙 |
小小的酥饼是下午茶的最佳搭档。不要多，来二个就会吃得心满意足了。这次不光用的是莲蓉，还加上了肉松，双重口味的享受，咸甜味的哦。
原料
油皮
中筋面粉80克、植物油16克、水43克、白糖5克
油酥
低筋面粉80克、植物油40克
馅料
莲蓉馅200克、肉松50克
份量
10个
1、将油皮材料中水和植物油，以及白糖混合均匀，加入中筋面粉揉成光滑的面团。油酥材料混合均匀后，用手掌跟多擦几遍。盖盖放一小时以上。
2、油皮和油酥分别分成10份
3、将油皮包入油酥
4、然后一个一个都包好收口。
5、将包好的小剂子擀长，
6、卷起，这一步后可以先醒一会儿。盖保鲜膜放10分钟。
7、醒好后，再将小剂子收口向上，
8、擀长
9、再卷起，再盖保鲜膜放一会儿。
10、这时可以制作馅料，将肉松和莲蓉馅混合均匀，
11、分成10份
12、将醒好的小剂子收口向上擀成圆饼形，
13、包入莲蓉肉松馅料，
14、包好后收口。
15、然后再压成圆饼形，
16、上面刷蛋液，撒芝麻。烤箱175度预热，中层20分钟左右上色即可。
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